面粉增白剂保护了我们饮食安全！
说明：我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为60ppm，而CAC规定为300ppm，是我国标准的5倍，加拿大规定为150ppm，是我国的2.5倍，而美国对其使用量没有任何限制，可以按正常生产需要添加。由此可见，各国对过氧化苯甲酰的安全性已经有了充分的考虑，但是一些有关过氧化苯甲酰的报道却有违科学公正。殊不知还有很多真正有毒物质，也可以使面粉增白，而且使用方法简单，一般面条点、馒头点、餐馆等均很容易掌握，正是由于过氧化苯甲酰的使用，才有效的杜绝了这些有毒有害物质在面粉中的使用，这是不可否认的事实。以下是几种有毒有害物质在面粉中的作用方法，依据此方法，在家里就可以用没有添加过增白剂的面粉进行验证，所以我们认为过氧化苯甲酰的使用很好的保护了我们饮食安全，大家应科学公正的对待过氧化苯甲酰。
随着我国城镇居民生活水平的提高和生活节奏的加快，我国城镇居民已改变了在家中自己制作主食馒头和面条的习惯，大都从市场上直接购买，每个北方城镇大都有从事蒸馒头、压面条等面制品加工点，单郑州市就有上千家馒头加工点，可谓是星罗棋布。
因为一些非食品添加剂的工业用化学物质也可以起到很好的面粉漂白作用，比如吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等一类常见的工业化学物质。但这些物质大都毒性很大，是严禁在食品中使用的。
吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等常见的工业化学物质，对馒头、面条等食品也有很好增白作用，但是近年来却很少检查出在馒头、面条中使用以上有毒化学物质的现象，这就是因为我国面粉企业在面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰，面粉的色素已被破坏掉，而再加吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸已毫无意义，这才有效地抑止了非食品添加剂，一些有毒有害的工业用化学物质在馒头、面条等面制品中的滥用。
若不顾这些事实，像有些人和有些部门提倡的那样，我国面粉企业都不使用稀释过氧化苯甲酰，市场上面粉的白度达不到要求，是否会出现蒸馒头和压面条等面制品加工点和餐馆的面制品大量使用吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸馒头的现象呢？如果出现了，面对如此众多的加工点是否能有效的管理和制止呢？如果不考虑这些，而一味地指责稀释过氧化苯甲酰在面粉中的作用，是不科学的，也是不负责任的。
揭露 用吊白块蒸出白馒头的方法
吊白块，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。吊白块在印染工业用作拔染 剂
和还原剂，用于一些有机物的脱色和漂白。
吊白块是造纸、印染和纺织业常用的漂白剂，人不能食用。
若吊白块漂白馒头的方法很简单。把吊白块按每公斤面粉添加200-300mg，先把吊白块粉未与面粉均匀混合，然后添加45-50%的水，再把酵母溶于水中，倒入面粉中，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出雪白的馒头。方法十分简单。
吊白块也可用于餐馆、压面条点的面条漂白
吊白块普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：5000-8000元/吨，5-8元/公斤。
每100公斤面粉需吊白块20-30克，合计成本：0.2-0.3元。
吊白块和入面团后，经蒸煮后会残留甲醛。甲醛具有致癌性，甲醛急性中毒时表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，代谢性酸中毒等。因此，我们应该坚决抵制吊白块流入食品中
揭露用荧光粉制作白馒头的方法
荧光剂又叫做荧光增白剂或荧光漂白剂，在日本称为“荧光染料”，我国将它列为印染助剂类。
荧光剂被人体吸收后，不像一般化学成分那样被分解，而是在人体内蓄积，大大削弱人体免疫力，荧光剂与人体中的蛋白质结合，想把它除去就非常难，除非通过肝脏的酵素分解，这就无疑加重了肝脏的负担。荧光类物质还可导致细胞畸变，如接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素。
荧光粉加在面粉中并看不出来增白效果，但是在蒸成蒸头后就会特别明显，可按每公斤面粉添加500mg荧光粉，与面粉均匀混合，然后添加45-50%溶有酵母的水，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出又大又白又亮的馒头。
荧光粉也可用于餐馆、压面条点的面条增白.
普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：3万元/吨（指最低品质的荧光粉），30元/公斤
每100公斤面粉需荧光粉50克，合计成本：1.5元。
揭露用亚氯酸钠蒸出白馒头的方法
亚氯酸钠，白色粉末，无臭或略有臭味。易溶于水，加热则产生白烟，迅速分解，因其为强氧化剂，如存在有机物，能发生爆炸或燃烧，有毒。作为漂白剂，主要用于漂白纺织品、纤维、纸浆等，还用于皮革脱毛、某些金属的表面处理、饮水净化和污水处理等
亚氯酸钠是一种强氧化剂，对面粉的筋力也有很好的改善作用，同时也能氧化面粉中的色素。
每公斤黄色面粉只需添加50mg的亚氯酸钠，一般先取少量面粉与亚氯酸钠混匀，然后再与大量的在粉搅拌均匀，然后添加45-50%溶有酵母的水，和成面团，经发酵、成形、蒸煮后就会蒸出又大又白又亮的馒头。
亚氯酸钠也可用于餐馆、压面条点的面条漂白.
普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：1.5万元/吨，15元/公斤。
每100公斤面粉需亚氯酸钠5克，合计成本：0.075元。
揭露用硫磺熏蒸白馒头的方法
硫磺，主要成分就是硫单体，它具有升华的特性，。在高温下形成二氧化硫。二氧化硫蒸汽具有漂白作用。正因为如此，一些牟取私利的不法分子就利用此方法来熏蒸馒头，以达到漂白的效果。
操作方法很简单，很容易被小作坊式的馒头生产者所掌握。在蒸馒头的时候，用一个容器（如小瓷碗等）盛放一些硫磺（块状或粉末），放在蒸笼的底部，连同馒头一起加热蒸煮，当馒头蒸熟后，会发现馒头表皮白亮。其中蒸馒头的工艺为：和面——发酵——成型——蒸煮
硫磺中含有铅、砷、铊等，用于馒头熏蒸后，它会形成铅蒸汽，氧化砷，氧化铊等有毒物质，这些有毒物质会附着在馒头表面。当广大消费者购买此馒头后，会食入有毒物质，造成极性或慢性中毒。
硫磺属普通化工产品，一般化工商店均有出售，参考价：1800-2000元/吨，1.8-2元/公斤
每100公斤面粉需硫磺50-80克，合计成本：0.1-0.2元。
