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在腌制肉制品时，我看到加酵母粉是什么意思啊？ [复制链接]

xuezhi
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t T
发表于 2005-12-03 18:17 |只看楼主

在腌制肉制品时，我看到加酵母粉是什么意思啊？
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wt0408
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t T
发表于 2005-12-03 21:07 |只看该用户

腌制时加没用。
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mn88866
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t T
发表于 2005-12-07 17:18 |只看该用户

没见过
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昆石
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t T
发表于 2005-12-07 20:58 |只看该用户

不理解
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y-l-j
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t T
发表于 2005-12-08 08:44 |只看该用户

有这样的么?

[em06]
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beijing200
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t T
发表于 2005-12-09 01:49 |只看该用户

应该是风味化酵母吧...增鲜增香的
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y-l-j
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t T
发表于 2005-12-13 15:06 |只看该用户

也有可能是为了调节腌制品的PH值

[em01]
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malongbb
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t T
发表于 2005-12-14 18:04 |只看该用户

鲜味剂
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XJYTM
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t T
发表于 2005-12-15 01:09 |只看该用户

以下是引用wt0408在2005-12-3 21:07:00的发言：
腌制时加没用。

说明白点行吗?
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lgylllll
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t T
发表于 2005-12-15 08:16 |只看该用户

这个到是加的不多！！
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铁板烧
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t T
发表于 2005-12-17 19:18 |只看该用户

可能想让肉也跟面粉一样发起来吧
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打死也不说
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t T
发表于 2006-01-27 01:04 |只看该用户

腌制的时候加

酵母能活吗？
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sot5sot
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t T
发表于 2006-02-06 14:46 |只看该用户

酵母粉与味精的增鲜机理不太相同
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