做酥性饼干用哪种面粉好呢 [复制链接]

面筋含量在24%以下是吗？

谢谢   可以告诉我具体是什么品牌的面粉吗

你好：  你在哪里？ 你用当地的品牌的面粉就可以了。

你好： 用“元洪”面粉饼干吧。

元洪面粉食品（福建）有限公司是由亚洲著名华侨企业林氏集团独资兴建的大型粮食加工企业。林氏集团在东南亚已有30年的面粉生产经验，拥有日处理小麦15000吨的亚洲最大面粉厂，所生产的面粉深受用户欢迎。

谢谢  

酥性饼干用低筋粉，24以下。发酵饼干用高筋粉32左右。韧性饼干用高筋和低筋都可以，关键是要掌握好打面的程度。