[讨论]可不可以讨论一下临沂低档饼干市场的情况 [复制链接]

现在的饼干市场很难做,特别是低档, 价位已经是很低很低, 有些货的价钱已经低出想像.

今年糖烟酒会中有些饼干的到货报价去到25,26元/箱.除去物流和箱的成本我真的不知道投料是用什么了.

现在另一个现象是福建企业的饼干产品有竞争力.性价比很高.想过去了解一下.

我对这个市场比较熟悉的  糖/油/面 再就是香精和其他添加剂了  前段时间  到了21元/4.8公斤   23元是最高价了   这是指普通酥性饼干   我不是饼干技术  下料不是很清楚  但是肯定的是  厂家是有钱赚的  但是很微利   现在他们大部分做咸味饼干  以降低糖成本   还有杂粮味道的新品种  利润稍好一些

这个价钱是差不多了,加上运费.

批发市场对价钱很敏感, 因为经销商要赚钱, 厂家给的空间不大,他们就不会花力气.

现在基本上大品牌是赚不了多少钱,二三线的品牌利润空间才大.

其实现在的情况是：生产商没有渠道商赚钱。现在饼干的产品结构分为片装称重和不称重的，就是在包装上标有重量。“到了21元/4.8公斤   23元是最高价”了这种情况就是箱装称重的，厂家控制好的话，每公斤可以有0.3元的纯利润。基本就是一箱能够赚到一块钱，这个是指小规模的厂家。经销商的批发价在24、25元/箱左右，甚至还要低些。规模的厂家的出厂价在26、27之间。但是零售价一般都在3.5元/公斤。品牌厂家的零售价格有的能在4.5、5元。基本上终端利润还是可以的。

其实在中国的饼干行业中，不能不说山东临沂的生产厂家：这些厂家由于经营理念或者习惯的原因，除去钙奶饼干以及几家规模大的厂外，基本上以酥性称重的饼干为主，虽然本地竞争激烈，然而他们的投料成本还是可以的，有的厂家好的时候利润大概在每箱0.5元左右。基本上就是在赚五毛和赔五毛之间。但是他们在维持低价位的水平上产品的质量还是可以的，因为他们本地厂家比较集中，对客户的竞争也是很激烈，所以，没有办法降低产品质量来保证市场。

标注重量的这类也分高中低档：以条状薄饼为例，抵档产品的出厂价格每吨大概在4600到4800之间，投料成本大概在2500到2700之间，除去包装、人工、以及其他的成本，每吨的利润大概在600以下，中档的投料成本在2700到3100之间，出厂价在6200/吨以下，以一百克的条状薄饼为例：抵档的出厂价在0.48到0.52元之间，中档的在0.65元以下，高中档的在0.75元左右，一般的终端零售价在1.0元到1.3元之间，总体的情况是低档的利润很低，中档的销售费用大些，整体来说，饼干行业中小规模的企业利润不是很大，基本上算是微利时代。

先聊这些，有空再聊！

hong:"其实在中国的饼干行业中，不能不说山东临沂的生产厂家：这些厂家由于经营理念或者习惯的原因，除去钙奶饼干以及几家规模大的厂外，基本上以酥性称重的饼干为主，虽然本地竞争激烈，然而他们的投料成本还是可以的，有的厂家好的时候利润大概在每箱0.5元左右。基本上就是在赚五毛和赔五毛之间。但是他们在维持低价位的水平上产品的质量还是可以的，因为他们本地厂家比较集中，对客户的竞争也是很激烈，所以，没有办法降低产品质量来保证市场。"

这样的恶性竞争,实际上就是一种企业的自杀行为,最终结果就是恶性循环.

hong对饼干行业很熟悉,是行内人士吧.

现在的饼干行业可以说技术含量不高, 特别是酥性饼干,大家都是一样的设备和工艺.大同小异.

价格和成本体现在对厂的管理上. 管理得好,成本就低.

我觉得高档的饼干最重要是包装和营销的成本. 因为你做高端市场, 饼干给消费者是一般的食品产品. 不会花高价购买.是过年的年货和送礼较多.  所以市场容量不大. 包装的饼干不可能卖得高价.只能靠过年和节日拉动. 大家都知道过年是包装饼最好卖的时候.

微利时代 这个词我觉得用得很对.

做企业也是踏实才会长命.

是一种恶性竞争,但总会有企业跳出这个圈子的.

我不觉得这样会有什么不好. 竞争才会有进步. 竞争才会逼使他们做好生产, 技术改进, 销售模式, 包装, 口感等.  我们的企业才会进步.

市场都是大鱼吃细鱼, 如果小企业不发展, 只会让人吃掉.

价格的竞争是一种恶性竞争，饼干企业能否从产品的创新、口味、档次、全营养方面下工夫。价格的竞争结果就是粗制滥造，最终做坏市场。

俗话说 “巧妇难为无米之炊”现在这样规模的厂家，在两端打压的情况下生存环境可想而知 再加上销售模式的落后  导致好多厂家不敢去做现在的销售通路  最为明显的是销售成本太高  和他们交流过程中 明显感觉自信心的不足  在这样的条件下 作出突围确实是非常的困难 现在的事实已经不会给他们太多资本积累的机会了 品牌化程度越来越高 我甚至对此有些消极的担忧  

真希望我们这些自己的企业能够突破这些束缚  产品 包装 品牌都能上个台阶

楼上的大哥们都是行家，现在的生意真是难做。光是采购一关就让许多企业的生产成本增加了好多。我以前做油脂销售，山东临沂地区的经销商给厂家供货，一吨起酥油拿回扣300-800元之间，作为油脂生产厂家一吨的油才转多少钱？采购拿的多，还要给经销商一定的利润空间，其他的面粉，糖肯定还要增加费用。

控制好生产成本非常重要啊！企业管理水平有待提高...

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这几年临沂的饼干厂的低价格策略把宁晋、漯河、沛县等地的方饼干厂都赶上了绝路。但今年下半年，尤其是这两个月，以沂水为例，他们也把自己往绝路上赶。本人以一个旁观者来看，沂水的饼干厂原来为什么会能有那么抵的出厂价呢，有几方面的原因：1、劳动力低廉；2、因为有正航、青援等向个大厂在当地，很多外地的饼干经销商到沂水拉货时，会进行一个配货的过程，这就等于一些小厂比别人少了一个配送方面的费用；3、政府的支持，听说原来是免大部份税的，但今年下半年政府开始补收，几个在当地有一定实力的厂也深爱其累，要开一天停一天，听说部份饼干厂的法人还被监控起来。当然，这两年面粉油糖的长价，对于临沂饼干市场的冲击也是距大的，因为本来他们的利润就很低了，原料一涨价，他们的烦恼就来了。他们本来在消费者的心目中就已经有了一个价格上面的定位，就是说，沂水出来的饼干就是这个价格的，原料可以涨价，但他们的饼干涨价的话，消费者就不一不定会再选择他们的产品了。

我还没有看过拿回扣这样多的, 那些厂是集体或者国有的吧.

如果是私人的厂肯定不会有这样的事发生.

今年年底的糖涨价涨得也太厉害了,

听说是某些地区的人大量采购来炒货.

现在已经去到230/100斤左右的价位.

现在的糖价去到2.6-2.7元/斤了.