大豆磷脂益智健脑
磷脂是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。研究表明，精神异常的患者脑细胞中的磷脂含量仅为正常人的一半。如果通过健脑食品，如大豆磷脂来激活脑细胞，就能提高记忆力与注意力。
此外，人服用大豆膦脂后，经过体内水解，而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。因此，适当地补充磷脂可减缓脑细胞的退化与死亡，增强体质和记忆力。因此对每个人来说，无论年龄大小，大豆磷脂都是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。
大豆磷脂能抗衰老
如果在日常生活中能科学地合理摄取营养，延缓衰老是可以做到的。
在人体中发挥重要作用的脑、神经、肝脏、心脏、肾脏和肺等组织中，磷脂均是主要的构成成分。
大豆磷脂能够抗衰老，是因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。科学研究证明，老化后的细胞膜所含有的胆固醇比年轻人的细胞膜的胆固醇含量高得多，而儿童时期内含磷脂量较多。当人体增加磷脂的摄入量时，特别是大豆磷脂含有大量的饱和脂肪酸，能改善细胞膜的硬化程度，延缓细胞的衰老，从而起到抗衰老的作用。
大豆磷脂降血脂
造成心脑血管疾病的主要原因是胆固醇在心脑血管内的沉积所致。
导致胆固醇沉积的原因，主要是由于体内磷脂与胆固醇的比例失调。因为磷脂在血液中起着乳化剂的作用，能调节胆固醇与脂肪的运输与沉积。磷脂在血液中能将营养成分输送到人体的各个部位，从而改变人体对脂肪的吸收与利用，缩短了脂肪在人体中的滞留时间。其机理是由于磷脂含有不饱和脂肪酸，能与胆固醇酯化，生成胆固醇酯。当血液中的胆固醇转化成胆固醇酯时，胆固醇就不能沉积到血管壁上，由此减少了胆固醇的含量，阻碍了胆固醇的沉积，从而起到了降血脂的作用。
常吃豆制品防老年耳聋
年龄超过60岁的老人听力减退，患老年性耳聋的人不少。为什么一到老年听力就减退呢？首先是耳部的红血球随着年龄的增长而变硬，因此，影响听力，这是造成老年性耳聋的重要原因。其次是老年人耳蜗内的含锌量明显降低，从而影响耳蜗的功能，使听力减退。
营养学家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
大豆至少有五种防癌成分
1990年6月，美国癌症学院召开过一次关于大豆抗癌功效的研讨会。参加会议的专家们纷纷表示，过去对大豆的某些成分，因作为饲料对动物消化系统有不良影响，就以为对人体健康不仅无益反而有害，被扣上“抗营养因子”的帽子。经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。
