随着人们自我保护意识的增强，很多食品在包装上鲜有提及“防腐剂”，甚至以不含防腐剂作为产品宣传的噱头……然而，大部分的方便面、八宝粥等食品大多提到含有苯甲酸、山梨酸等，而没有指出这些就是防腐剂，更没有标明所含的防腐剂剂量，以及是否超出国家标准。有消费者在超市对记者称，他总是将苯甲酸、山梨酸等误以为是增加酸味的调味剂……
专家提醒——购物谨防落入防腐剂陷阱
专家指出，防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副作用，长期过量摄入会对身体健康造成一定损害。如果过量食用苯甲酸和山梨酸，人体的肝脏和肾脏将受到危害。国家相关的强制性规定表明，各类防腐剂在产品中的含量都有上限规定，而使用防腐剂的食品也必须在外包装上标明使用了哪一类防腐剂，但却未要求标明防腐剂用量有多少。问题还在于，生产厂家往往在外包装上只标明防腐剂的化学名，如“山梨酸”，普通消费者可能并不知道这种成分就是防腐剂。
日前，广东省工商局对流通领域中的100批次酱腌菜进行质量抽查。抽查结果显示，酱腌菜商品防腐剂超标现象严重——苯甲酸含量超标的有32批次，山梨酸含量超标的有9批次，一些产品超标高达10倍。无独有偶，国家质检部门在北京、哈尔滨等地对食品进行例行检查时也发现，防腐剂超标现象相当普遍。
根据《食品添加剂使用卫生标准(GB2760－1996)》，我国对各种防腐剂在食品中的应用，都有具体的使用上限规定。至于含防腐剂的食品，其标签的规范，国家则是按照《食品标签通用标准(GB7718－1994)》进行管理。该标准要求，所有食品生产厂商必须在其产品外包装的配料表中，明确标明是否使用苯甲酸、山梨酸等防腐剂。但这些防腐剂的具体使用量没有被要求标明。
其实，有相当部分的消费者并不知道，一些食品成分表中标明的“苯甲酸、山梨酸”等物质，就是防腐剂。因为国家有关法规没有要求厂家指出苯甲酸、山梨酸等就是防腐剂。所以，消费者最好能对常用防腐剂的名称有些了解，以便在购物时根据自己的需要选择是否含防腐剂的产品。
