你的ＨＡＣＣＰ计划有很些创新的地方，我觉得很好．
但是，有几个问题，我想提出来交流一下，申明一点，我不太了解你的工艺：
1、CCP1你监控SO2，但是农残呢，重金属呢？？
2、蜜制和煮胚，好像应该是一个工序，即把清洗好的果胚放入容器中，加入糖水等，加热，保持一段时间。这样你的CCP2和CCP3应该放在一起，因为你是通过高糖和高温来抑制和杀死微生物。
3、CCP4你还应该关注称量的工具的校正；
4、CCP5控制包装袋的卫生。与食品接触面的卫生应该放入SSOP中较好，不应该算做关键控制点。
5、你的物理性的危害，如何控制，是不是关键控制点？？？？
