食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3741|回复: 13

如何解决蛋白质1.0%乳饮料的乳化问题？ [复制链接]

chenyou
头像

  • 新手上路
  • 55
  • 898
  • 390
  • 2005-06-09
1#
t T
发表于 2006-01-02 21:19 |只看楼主
如何解决脂肪1.0%,蛋白质1.0%乳饮料的乳化问题？有没有好的方案？
分享 转发
TOP
lqlq0082001
头像

  • 新手上路
  • 145
  • 1941
  • 869
  • 2005-05-12
2#
t T
发表于 2006-01-03 07:53 |只看该用户

不复杂啊
TOP
dandyhyh
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 128
  • 81
  • 2006-01-09
3#
t T
发表于 2006-01-09 13:12 |只看该用户

那还不简单咯，加0.3-0.4%的蔗糖酯(乳化稳定剂）嘛

探讨Q：314669212 E-MAIL：ANDYHYH@126.COM" target="_blank" >DANDYHYH@126.COM
TOP
阿杜
头像

  • 版主
  • 2176
  • 15994
  • 13603
  • 2005-02-24
4#
t T
发表于 2006-01-09 13:17 |只看该用户

呵呵 直爽!!
TOP
okfood2003
头像

  • 中级会员
  • 165
  • 1219
  • 1054
  • 2005-04-25
5#
t T
发表于 2006-01-11 09:25 |只看该用户

用好一点的奶粉
TOP
kingabiao
头像

  • 新手上路
  • 59
  • 1080
  • 409
  • 2004-10-13
6#
t T
发表于 2006-01-22 13:09 |只看该用户

用一点大豆多糖体试一下效果不错的
TOP
马尔蒂尼
头像

  • 新手上路
  • 155
  • 1184
  • 851
  • 2005-12-29
7#
t T
发表于 2006-01-23 16:46 |只看该用户

用低黏的CMC岂不更好？还增加了稳定性
TOP
linda1238
头像

  • 注册会员
  • 125
  • 902
  • 752
  • 2005-10-06
8#
t T
发表于 2006-01-23 20:38 |只看该用户

选用好的复合型乳化稳定剂！

[em05]
TOP
givaudan
头像

  • 中级会员
  • 227
  • 1489
  • 1257
  • 2005-07-07
9#
t T
发表于 2006-01-26 17:02 |只看该用户

正在实验中。。。。。
TOP
xqz619
头像

  • 版主
  • 632
  • 4229
  • 3577
  • 2006-01-04
10#
t T
发表于 2006-02-05 09:19 |只看该用户

可以用鸡蛋黄粉

现在市场价格在3万元左右，就是价格贵了点。
TOP
可口不可乐
头像

  • 新手上路
  • 20
  • 133
  • 113
  • 2006-02-20
11#
t T
发表于 2006-02-20 22:29 |只看该用户

我有这方面的稳定剂

有必要可以和我联系

QQ191402129
TOP
xuebai
头像

  • 中级会员
  • 294
  • 1987
  • 1693
  • 2005-05-01
12#
t T
发表于 2006-02-21 15:34 |只看该用户

酸奶乳化可以用稳定剂解决,也可以用均质机解决
TOP
xuebai
头像

  • 中级会员
  • 294
  • 1987
  • 1693
  • 2005-05-01
13#
t T
发表于 2006-02-21 15:35 |只看该用户

酸奶乳化可以用稳定剂解决,也可以用均质机解决
TOP
dongnhai
头像

  • 新手上路
  • 8
  • 143
  • 77
  • 2006-02-20
14#
t T
发表于 2006-02-21 20:14 |只看该用户

挑选合适的稳定剂和乳化剂，现在很多公司都有复配的蛮好的，再过两次高压均质。
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题