春节来临，记者对成都20家酒楼作了一个关于饮料消费的调查，调查显示，有高达60%的消费者在酒楼消费时，不会关注酒楼为其提供的饮料是否通过了QS认证。有关业内人士指出，这一调查结果表明消费者食品安全意识亟待加强。
12月20日，记者在羊西线上一家大型酒楼调查时发现，很多消费者盲目相信酒楼的推荐，一些没有QS标志的饮料也在促销小姐的强力推荐下，倒进了消费者的饮料杯中，当调查人员向消费者询问是否看了QS标志时，60%的人回答没有看过。
更令人担心的是，调查发现，酒楼推销的打着各种“鲜榨”招牌的自制饮料，更是处在无人监管的状态。在科华北路某火锅店，一名酒楼的服务员正在推销鲜榨豆浆，并一再向消费者称店里的豆浆和花生浆都是“新鲜”的，但当扮成消费者的调查人员问及她豆浆和水的比例、豆浆的卫生标准、豆浆如何保鲜等问题时，她却一句也答不上来。
一位消费者说，他们之所以喜欢消费酒楼自制的鲜榨饮品，主要觉得是“鲜榨”出的饮料，安全性应该没有问题。但事实是，一些酒楼说的是“鲜榨”，其实是当天没卖完的自制饮料，很多放进冰箱，第二天接着用，这种现象在一些小餐馆里尤为普遍。
有关专家指出，随着元旦春节的临近，食品安全应该成为市民关注的焦点。因为每年冬季天气寒冷，各种豆浆、花生浆等可以加热饮用的植物蛋白质饮料就开始在成都大大小小的酒楼和火锅店里走俏，但自制饮料因为缺乏监管，又没有QS认证，所以存在食品安全隐患。这位专家举例说，比如鲜榨豆浆，因豆类里都含有酶和抗营养因子，如果磨浆时高温灭酶，可破坏大豆中的有毒因素。一般豆浆要加热到90度，并保持一定的时间，才能破坏抗营养因子。酒楼在加工自制豆浆时，因加工设备过于简单，加热不够，喝了就会出现腹痛、腹泻等情况。所以，建议消费者在酒楼消费时慎饮自制植物蛋白饮料，最好选择正规厂商生产的加有QS标志的饮料。
文章来源：中国食品产业网
