[求助]一种肉制品酱的制作？ - 肉制品论坛

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发送短消息 UID 100315 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 JLJL 组别新手上路帖子3 积分45 威望32 性别注册时间2006-01-03	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-01-03 21:33 \|只看楼主本人正在制作一种肉制品营养酱，肉品经过水解后，酱体水分达70％，但该产品要求水分为35％一下，如果将酱体进行浓缩，则成本太高，如使用某种增稠剂或淀粉，则使用很少就很粘稠，而且水分还很高，请问高手怎样才能降低水分而又不十分粘稠？
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发送短消息 UID 174796 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 suptek0898 组别新手上路帖子12 积分266 威望117 性别注册时间2005-12-30	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-01-04 20:36 \|只看该用户增稠剂在正常用量下，不会改变水分含量。愿互相交流，请加我：QQ463569464


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