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我的客户出现产品沉淀寻找原因 [复制链接]

无知者无过
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  • 2006-01-04
1#
t T
发表于 2006-01-04 15:02 |只看楼主
我有一个客户，并且是一个很不小的客户，选用我代理的稳定剂后，刚开始使用情况很好，可突然出现大量（20吨）沉淀，二次灭菌之后两天时间出现严重沉淀，上面全是清水，下面是沉淀，请大家分析一下是什么原因〉
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linda1238
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  • 2005-10-06
2#
t T
发表于 2006-01-04 21:15 |只看该用户

这问题比较严重，看来你要好好找原因，先联系稳定剂厂家，看是否是稳定剂本身质量问题，如果不是，再从生产厂家找原因：1，奶粉或牛奶是否质量不好不2，生产工艺操作是否正确，3均质机好否4，杀菌工艺是否当
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马尔蒂尼
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  • 2005-12-29
3#
t T
发表于 2006-01-04 21:30 |只看该用户

1、稳定剂配方有没有改变？使用的原料有没有发生变化？

2、生产工艺是不是有差别？加酸工艺是不是太快？

楼主最好说清楚了，是同一批稳定剂还是不是同一批？？
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xuebai
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4#
t T
发表于 2006-01-05 09:23 |只看该用户

1、稳定剂的质量是否有问题，你联系一下厂家，查一下是否在复配是是否严格按照要求作了，再有就是配方是否因为价格等问题改变了！

2、原料奶是否用了已经微酸的进行发酵了，如果是就是原料奶的问题，如果用的微酸的原料奶调配了，那么你注意一下它的PH值是否在等电点上！

3、二次灭菌的温度是多少？时间是多少？如果高温时间过长，一般的稳定剂是支持不住的，如果这里正常，你看一下他是否有均质机，均质机是否因为小而不能和包装机匹配从而造成产品受热时间过长！

4、调酸是否过快，一般来讲调酸过快会产生此现象，但一般不常见，除非新企业！
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阿杜
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t T
发表于 2006-01-05 10:23 |只看该用户

大家很热情呀 我也很关心 楼主先回答是同批次的稳定剂么??

不是的话稳定剂厂家有麻烦的可能 是的话生产厂家责任重大

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erxiong
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t T
发表于 2006-01-05 12:53 |只看该用户

一般来说如果稳定剂失效的化会出现以上情况，稳定剂产品本身的问题占比较大。
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二泉映月
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t T
发表于 2006-01-05 23:25 |只看该用户

稳定剂和二次灭菌温度同时查。

产品酸败的可能性非常小，不过还是看看吧！
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fyppp
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t T
发表于 2006-01-06 11:28 |只看该用户

有可能是生产时工人操作上的失误，多半是在杀菌的时候出现的
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XJYTM
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t T
发表于 2006-01-06 18:39 |只看该用户

稳定济存放方式有问题同样会出现这个问题.
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肥鱼
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t T
发表于 2006-01-07 03:39 |只看该用户

两天以后?如果是操作不当,比如加酸快的话应该是杀菌结束就出现了,奶源(很有可能是奶粉)也是很快就出现的呀,估计有可能是稳定剂的用量加错了,稳定剂本身应该没有什么大的问题,80%以上有可能是一种原料,不太会出现混合均匀的问题,除非稳定剂的原料厂家原料出现问题.
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dandyhyh
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t T
发表于 2006-01-09 13:31 |只看该用户

前面各位都分析了好多，但还有一点不知道会不会是天气的影响，个人觉得稳定剂的问题比较大
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okfood2003
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t T
发表于 2006-01-11 09:21 |只看该用户

是中性的还是酸性的？

奶粉的可能性也很大哦
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无知者无过
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t T
发表于 2006-01-11 15:08 |只看楼主

谢谢各位帮助分析！
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浮生若茶
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发表于 2006-01-14 15:58 |只看该用户

要有针对性才好说，你的客户是什么产品，中性还是酸性饮料
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吕晓锋
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t T
发表于 2006-01-20 13:10 |只看该用户

换一下稳定剂做一下小试看看效果 怎样，也可能跟均质机压力有关
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