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调味品 [复制链接]

mengling05
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t T
发表于 2006-01-05 13:07 |只看楼主
我想说的是调味品行业。它也是食品类型，酱油、食醋、面酱等这一类的产品，都是人们生活一日三餐离不开了的，但，它们的发展方向，与产品开发也就是研究的前沿是什么呢？愿与各位同行共同讨探。
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liuxiyu
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t T
发表于 2006-01-05 20:20 |只看该用户

我是搞鸡精的，现在的市场很混乱，精力几乎全放在抵制假冒伪劣上了。
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xuegang_zj
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3#
t T
发表于 2006-01-12 14:27 |只看该用户

我觉得其发展方向应向为fast food 企业服务这一点去考虑
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iabin
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t T
发表于 2006-01-13 08:52 |只看该用户

发展方向应该是更加方便化、专业化！
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dlhw
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t T
发表于 2006-01-14 15:41 |只看该用户

少一点危害 多一点营养  的健康食品 是以后的发展方向
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jsqdzlwj
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t T
发表于 2006-01-17 22:17 |只看该用户

我也是搞调味品开发的，我觉得以后的产品方向应该往更方便化和风味多样化方向发展，现有的传统调味品已经很难满足个性化的烹饪需要，更丰富的营养，更方便的使用，更新颖的风味可以满足更多的市场主要。调味品的前沿应该是更新颖的复合调味品。
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zcq5331
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t T
发表于 2011-01-15 22:29 |只看该用户

[原创]调味品

我是搞天然骨物提取及相关调味品研发的，小日本的技术，日本人在食品方面做的换是不错的，起码不滥用添加剂。前两天在新闻上看到方便面、油条、火锅那么多有毒有害物质犹有余悸哪，中国的食品就是那人做实验品；好的出口，不好的国人。。。。心里凉哪[em14]
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pingguoshu
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t T
发表于 2011-02-10 21:21 |只看该用户

以下是引用liuxiyu在2006-1-5 20:20:00的发言：

我是搞鸡精的，现在的市场很混乱，精力几乎全放在抵制假冒伪劣上了。

咨询下。鸡精最高能耐受多高的温度，用于调理品中160摄氏度油炸后是否还有鸡精本身的味道？我用的基本都无味了。
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lbf2011
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t T
发表于 2011-05-23 15:22 |只看该用户

我也是搞调味品研发,我觉得好多产品现在回归到传统的生产,当然是与现代工艺相结合,具有传统工艺的风味又解决传统工艺出品率低的问题.
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jmzo53
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t T
发表于 2011-07-08 11:15 |只看该用户

咨询下。鸡精最高能耐受多高的温度，用于调理品中160摄氏度油炸后是否还有鸡精本身的味道？我用的基本都无味了。
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jmzo53
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t T
发表于 2011-07-08 11:19 |只看该用户

<div class="quote"><b>以下是引用<i>liuxiyu</i>在2006-1-5 20:20:00的发言：</b><br/><p>我是搞鸡精的，现在的市场很混乱，精力几乎全放在抵制假冒伪劣上了。</p></div><p>咨询下。鸡精最高能耐受多高的温度，用于调理品中160摄氏度油炸后是否还有鸡精本身的味道？我用的基本都无味了。</p>
pingguoshu 发表于 2011-2-10 21:21:00

任何调味品或香料再160摄氏度都会没味
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