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求助，鲜豆腐如何保鲜，可以使用那种添加剂 [复制链接]

wbxi001
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  • 2006-01-06
1#
t T
发表于 2006-01-06 10:45 |只看楼主

求助，鲜豆腐如何保鲜，可以使用那种添加剂，当然是符合国家标准的，各位大哥，大姐多多帮助！

谢谢了
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侯少
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侯生

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t T
发表于 2006-01-09 11:54 |只看该用户

试试海藻糖吧！

海藻糖是一种很好的蛋白质保护剂，可以直接食用，甜度仅为蔗糖的45％，它应用在鲜豆腐方面可以起到以下几个效果：

1、保鲜.

2、抑制部分豆腥味。

3、优良的保水性！

详细了解可上（www.sinozyme.com）看看！
厂家直销：海藻糖、低聚果糖浓缩液、木瓜粉、木瓜蛋白酶、α-乙酰乳酸脱羧酶，http://www.海藻糖.com.
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dandyhyh
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  • 2006-01-09
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t T
发表于 2006-01-09 13:36 |只看该用户

呵呵 不妨试试蔗糖酯吧，可寄点小样你

Q 314669212 E-MAILandyhyh@126.com
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lauwu
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  • 2006-01-10
4#
t T
发表于 2006-01-10 22:23 |只看该用户

加点霉克(纳他霉素)试试把,因为引起豆腐腐败变质的微生物主要是酵母菌和霉菌.不知道我说的对不对?
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pantherzzg
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t T
发表于 2006-01-12 15:05 |只看该用户

霉克现在不准用了吧
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