求助：做鸡肉大胸肉的配方？ - 肉制品论坛

查看: 1770\|回复: 1	求助：做鸡肉大胸肉的配方？ [复制链接]

发送短消息 UID 172524 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 xxb 组别新手上路帖子62 积分492 威望368 性别注册时间2005-11-21	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-01-09 11:15 \|只看楼主大胸肉的口感，风味等比腿肉差，如有好的配方，请支持一下，谢谢！
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发送短消息 UID 115123 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子 gql903 组别新手上路帖子142 积分2255 威望914 性别注册时间2004-09-05	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-01-10 08:12 \|只看该用户 [建议] 请楼主尽可能说明具体要求。一般来说，可以通过磷酸盐的配比和滚揉工艺调整来改善鸡胸肉的口感。


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