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[求助]请教羊肉串的制作 配料方法 [复制链接]

李继军
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t T
发表于 2006-01-09 14:33 |只看楼主
请教羊肉串的制作 配料方法
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goodgmm
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t T
发表于 2006-04-12 12:47 |只看该用户

孜然 五香粉 黄酒 盐 味精 白酒 胡椒粉 辣椒粉 把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟 然后就可以串了  烤的时候刷上豆酱 味道更好
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ypmly
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t T
发表于 2006-04-18 22:40 |只看该用户

我有 505377158
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wxw小牛
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t T
发表于 2007-07-27 16:55 |只看该用户

有两种：其一：纯的肉串，需要既定的调味、保鲜工艺。其二，最新的工艺。就是素肉串。成本低，更加保健。有广阔的市场前景。仿生肉的技术在国内才刚刚兴起，如果有兴趣可以交流。myextruder@muyang.com
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tengyifood
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  • 2007-03-18
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t T
发表于 2007-11-05 18:23 |只看该用户

    
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孜然 五香粉 黄酒 盐 味精 白酒 胡椒粉 辣椒粉 把切好的养肉小块加以上调料拌匀后放置30分钟 然后就可以串了 烤的时候刷上豆酱 味道更好

     这样出来的肉不好穿串吧[em31]
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baisha666
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t T
发表于 2007-11-09 13:13 |只看该用户

上面说的都不是纯正的羊肉串做法.

因该是将新鲜的羊肉切成50克左右一块一块的.

用铁钎子.串起来.用无烟煤着到通红时.将串好的羊肉放上面.先放盐撒一遍,孜然撒一遍.辣子面末撒一些..等肉烤至黄白就差不多了!在撒一遍三中调料.就可吃了!

因为我是乌鲁木齐人

[em05]
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linuxyang
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t T
发表于 2012-04-22 22:38 |只看该用户

同意6楼的说法
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hzzxmy
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hzzxmy

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t T
发表于 2012-04-25 10:27 |只看该用户

顶楼上的
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hefenji
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hefenji

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t T
发表于 2012-05-05 11:18 |只看该用户

2楼说的做法，回家试试
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