美科学家研究发现燕麦的保健功效 [复制链接]

美国科学家研究发现，燕麦中含有的抗氧化剂可以通过抑制粘性分子来有效减少血液中的胆固醇。当血细胞粘着在动脉壁时，引起炎症、物质沉积，导致血流通道狭窄。但是燕麦抗氧化剂可以抵御这种物质沉积，逐步减轻导致动脉硬化的脉管收缩现象。 这项研究由营养学家Mohsen Meydani和他的同事们负责，由农业研究服务部出资，农业部部分援助。为了测试混合物在动脉壁内的抗退化活性，科学家净化了燕麦抗氧化剂，把他们放入人类的动脉壁细胞中24小时，他们对混合物进行观察，结果发现粘着在动脉壁细胞的血细胞大大减少。燕麦的水溶纤维可以减少在血液中循环的LDL胆固醇数量一直受到公认。为了利用纤维和抗氧化剂起到对心脏的保健作用，科学家建议将燕麦产品添加到健康饮食当中，削减高脂肪、高胆固醇食品的摄入量。