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浓缩澄清果汁的后浑浊问题 [复制链接]

tips
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t T
发表于 2006-01-12 11:05 |只看楼主
谁来谈谈浓缩澄清果汁的后浑浊问题的成因及解决方法
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xydairy
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t T
发表于 2006-01-12 22:47 |只看该用户

我公司有进口结冷胶，可以完全解决您的问题，汇源在用我们的产品，质量好，批次稳定，每吨产品只需75-100元，希望能联系13501360721，emailydairy@tom.com
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qgy999
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t T
发表于 2006-01-15 14:12 |只看该用户

我个人认为无法完全避免后浑浊,只有生产时净可能控制好色值和浊度,出售时以当时色值和浊度为准.
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t T
发表于 2006-01-16 09:14 |只看楼主

进口结冷胶是什么成分？

进口结冷胶是什么成分？
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whb_yx
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t T
发表于 2006-01-16 09:31 |只看该用户

以下是引用xydairy在2006-1-12 22:47:00的发言：[BR]我公司有进口结冷胶，可以完全解决您的问题，汇源在用我们的产品，质量好，批次稳定，每吨产品只需75-100元，希望能联系13501360721，emailydairy@tom.com
“每吨产品只需75-100元”是笔误吧?
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jansenwolf
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t T
发表于 2006-01-17 16:13 |只看该用户

可以在澄清时除去产生沉淀的物质如果胶,糅质等杂质,采用酶解和膜分离的手段基本可达到无沉淀浓缩果汁
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美林
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t T
发表于 2006-03-23 18:12 |只看该用户

后混浊估计还是果胶、淀粉没有完全分解，另外过滤不彻底。
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bjsqw
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t T
发表于 2006-03-25 22:36 |只看该用户

  目前，澄清型果汁或浓缩果汁产品的后浑浊问题是一个典型技术问题,也是一个可以解决的技术难题。

  这个问题是出在水果的榨汁之后,浓缩之前的工艺阶段。果汁在榨汁澄清分离之后看起来已经清了,但是在杀菌后立刻，或在贮存几天或更长一段时间后，会逐渐出现析出物，絮状或颗粒状沉淀。
  原因是液态的果汁虽然经过超滤，但是在杀菌后或贮存后会重新絮凝出不溶解物，深层原因是采取的澄清工艺已经落后。如改用先进的澄清处理工序和澄清处理机组可以有效解决这个问题。
  见果汁技术与设备网，http://www.10zy.com
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bjsqw
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t T
发表于 2006-03-25 22:40 |只看该用户

补充，在过滤前应做予澄清处理，让晚析出的提前析出。否则，该过滤的根本当时就没有过滤出来，自然会在果汁产品中慢慢低析出来。

见果汁技术与设备网，http://www.10zy.com
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bjsqw
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t T
发表于 2006-03-25 22:42 |只看该用户

让该析出的沉淀早点析出，不要在灌装、杀菌之后，或在产品储存中再慢慢析出。

见果汁技术与设备网，http://www.10zy.com
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