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也发几篇磷酸盐的资料，供大家学习探讨 [复制链接]

iabin
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t T
发表于 2006-01-13 09:05 |只看楼主

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iabin
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t T
发表于 2006-01-13 09:11 |只看楼主

磷酸盐在食品中的应用主要还是保水，在肉制品和海产品的用量都比较大，据我了解，在海产品这一块，磷酸盐都是以进口产品为主，主要有加拿大、比利时、德国等的产品，国内在磷酸盐的应用研究以及磷酸盐的复配方面存在着很大的缺陷，在保水和口感的综合效果不是很好，我想一些单体的复配应该是我们食品工作者以后的一个很重要的研究方向，可能这也是国内整个添加剂行业的薄弱环节！希望在这方面能和大家进行研究、交流和探讨！
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l2ch5one
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t T
发表于 2006-01-23 15:38 |只看该用户

楼主，乱码打不开无法赏阅
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guozy1999
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t T
发表于 2006-02-05 10:28 |只看该用户

格式是pdf格式， 你可以使用适当的软件就可以阅读
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干鱼
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t T
发表于 2006-02-14 15:04 |只看该用户

我以为有在奶酪中的应用了

还是谢谢了

不过我用不到了
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fwsjs
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t T
发表于 2006-05-08 00:56 |只看该用户

谢谢！已收藏
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lerry2006
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t T
发表于 2006-05-08 11:00 |只看该用户

谢谢
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dreamer_ya
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t T
发表于 2006-05-27 10:05 |只看该用户

谢谢斑竹，[em11]
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mikezhou0
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t T
发表于 2006-06-06 12:13 |只看该用户

楼主是专业研究磷酸盐的吗?如有机会可以交流一下!我是将其在肉制品中应用的.QQ
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路修远
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t T
发表于 2006-06-07 11:36 |只看该用户

有谁知道食品级的偏磷酸钠吗
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yuhuashi618
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t T
发表于 2006-10-18 11:00 |只看该用户

乱码，打不开。
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muyuyangguang
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t T
发表于 2006-10-21 09:38 |只看该用户

以下是引用路修远在2006-6-7 11:36:00的发言：
有谁知道食品级的偏磷酸钠吗

徐州海城

广西百灵

都是不错的产品
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yangbinpro
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t T
发表于 2006-10-26 15:10 |只看该用户

ding ding..............
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liuxup
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t T
发表于 2006-10-26 16:09 |只看该用户

你想知道偏磷酸盐的哪方面的东西?
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山水清风
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t T
发表于 2006-10-27 18:32 |只看该用户

磷酸盐在某些食品的护色上也有一定的效果
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