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请大家赐教﹕如何生产低脂月饼馅料﹖ [复制链接]

hardy
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t T
发表于 2006-01-13 09:30 |只看楼主

现在市场上的月饼油脂含量都在20%以上﹐如何生产出低油脂含量而又不影响其口感的月饼馅料呢﹖﹖请各位老师和同学赐教﹗鄙人不胜感激﹗ xukang549@163.com

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zhouwy05
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发表于 2006-01-13 13:05 |只看该用户

你好：   这个问题很多的研究人员在研究，不久，就会有良好的方案结果。
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hardy
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t T
发表于 2006-01-13 17:00 |只看楼主

請問/P>

  現在市面上出售的低脂月餅應用的是什么技朮??能否通過什么添加劑解決??  謝謝各位!
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zhouwy05
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t T
发表于 2006-01-14 11:34 |只看该用户

目前市场上得低脂月饼，主要在配料上通过减少油脂用量的方法生产的。
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