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1月6日上午，南昌新建县北郊奶农小陈，与往日一样，推着两桶生鲜奶送到江西维雀乳业有限公司，发现“维雀”门口围了很多熟悉的奶农。
“往日大家交完奶就回家，今天怎么都站在门口？”小陈感到纳闷。
“维雀月底不收奶了。”一位奶农指着门口“维雀”贴出的通告说。
据悉，新建县北郊现有140多户奶农，奶牛1400多头。业内人士透露，如果“维雀”停收生鲜奶，以一头奶牛最低日产30斤牛奶计算，就有42000斤牛奶找不到销路，以目前市场价1元／斤计算，日损失最高将达4．2万元。
那么，“维雀”缘何要停止收购鲜奶？奶农将何去何从？市场风险该由谁来买单？本报记者进行了深入采访。
事件：“维雀”将不向个体奶农收奶
2001年，在新建县北郊奶牛公司的引导下，小陈养了6头奶牛。2004年8月，南昌市人民政府农村工作办公室、南昌市财政局联合下发了《南昌市奶业发展贴息及补助资金管理办法》，对符合条件的奶牛养殖户购买奶牛进行扶持。
小陈看到政府对养奶牛进行扶持，于是先后以每头近1万元的价格，购进4头奶牛，如今已经有10头奶牛了。
南昌现有“维雀”、“英雄”、“阳光”三家乳制品加工企业，由于“维雀”离小陈所在的新建县北郊不到4里路，而“英雄”、“阳光”相对较远，考虑到运送成本，加上价格上三家相差不大，所以5年来包括小陈在内的100多农户都选择了“维雀”。
小陈透露，奶农、北郊奶牛公司与“维雀”三方签了3年协议。奶农每天把生鲜奶送到“维雀”设在新建县长堎镇工业区的收购点，协议收购价每斤1元左右。到2005年7月，协议已到期，不过双方一如既往保持供销关系。直到1月6日，小陈送奶到维雀乳业，看到这样一则通告：
“尊敬的各奶农：2006年1月6日，经长堎镇政府、北郊奶牛公司、维雀乳业有限公司三方共同协商，一致同意形成如下意见：
1．维雀乳业有限公司从2006年1月10日开始生鲜奶收购价格下浮0．1元／斤；2．从2006年1月25日开始不再直接向个体奶农收购生鲜奶；请各位奶农尽快自寻销路并相互转告。”
“北郊奶牛公司现有140多户个体奶农，饲养奶牛约1400头，其中有超过70多户奶农约800多头奶牛每天所产的生鲜奶都是长期供应‘维雀’，现在‘维雀’叫停，我们怎么办？”小陈表示。采访中，很多奶农与小陈一样，对此表示意外。
调查：“维雀”与北郊奶牛公司的博弈
针对“维雀”叫停收奶，坊间有多个不同版本的说法，有说“维雀”经营亏损要撤出乳品行业的；有说“维雀”借此炒作的；也有说学生放假，“维雀”奶源过剩，欲打压收购价的……
据悉，维雀系国家农业产业化龙头企业正帮集团旗下企业，其已于2004年4月、7月布局南京、合肥，成为江西首家跨省扩张的乳品企业。如此看来，“维雀”显然无意退出乳品行业。
那么“维雀”究竟为什么停收生鲜奶？
对此，“维雀”常温奶营销公司经理粱德仁表示，作为乳制品企业，不收鲜奶是不可能的，但按协议，是收购800头奶牛产生的鲜奶，且协议已到期。
合同到期为何不续签，粱德仁的解释是，希望改变家家户户鲜奶直送的收购方式，由北郊奶牛公司先行集中收购再转交“维雀”。粱德仁称，就此曾多次与长堎镇政府、镇属企业北郊奶牛公司协商，但一直未果。
粱德仁认为，现有收购方式散而乱，影响了“维雀”的形象，而且收购时间拉得过长，导致经营成本增加。另外，按企业目前的生产能力，800头奶牛的奶源足够，但当地奶农的生产能力已发展到1400头奶牛，旺季时企业可以消化，淡季奶源就过剩。
北郊奶牛公司则表示，销售旺季时，他们确保了“维雀”的奶源，淡季时说不收就不收，“维雀”的做法很不合理。而北郊奶牛公司、奶农距维雀都不过四里地，在他们看来并无集中收购的必要。
对此，有业内人士认为，就企业而言，集中收购无可厚非，这样便于控制成本，奶源的安全、卫生也可确保。而奶牛公司对奶农收取了管理费，就应该具备一定的功能，但现在北郊奶牛公司并未起到收购的作用。
该人士还同时指出，要做到统一收购，奶牛必须实现标准化、规模化养殖，以1400头奶牛的规模而言，投入至少在2000万元。以北郊奶牛公司的实力而言，不可能有如此巨大的投入。由此，“维雀”与北郊奶牛公司形成僵局。
奶农：谁来保护我们的利益
显然，“维雀”与北郊奶牛公司处于博弈当中，但这个过程中，受伤的是奶农。由此产生的市场风险实际上由奶农承担了。
一位熊姓奶农道出了自己的苦处。据他介绍，北郊奶牛公司不少奶农1994年就开始养奶牛，当时地方政府鼓励养奶牛，政府贴息鼓励奶农买奶牛，并提供了土地。如今他家已拥有12头牛，日产奶量400斤左右，每头奶牛一天吃22元左右的饲料，收购价在1元／斤，除去成本每天可赚100多元，收购价在0．9元保本，而到0．8元就要亏了。目前维雀压价收购，奶农也就在保本与亏损之间徘徊，如果叫停，生活来源就成了问题。采访中记者发现，有此处境的奶农不在少数。
“养奶牛是镇政府号召的，北郊奶牛公司一直向我们收管理费，公司也一再要求我们向‘维雀’供奶，现在我们有困难，谁为我们解决难题。”这是9日下午，为寻找新买家奔走的6位奶农对记者所说的话。
对此，长堎镇党委副书记余继波表示，政府确实曾鼓励农户饲养奶牛，可鲜奶收购叫停是市场行为，政府不能过多干预。为了奶农的利益，镇政府已出面与北郊奶牛公司、“维雀”进行了协商。
“我们已尽了最大努力，把奶农的损失降到最低”。余继波介绍，最初维雀提出将收购格在每斤1元基础上下调0．15元，经过协调，每斤下调0．1元。在此基础上，阳光、维雀、光明英雄三家，奶农可自愿选择。
“奶价下跌5分钱是事实，但25日“维雀”叫停的态度并没有改变，奶农公司也召集过我们协商寻找新买家，但现在是淡季，买家竞相压价，而养奶牛又要花钱。”一位姜姓奶农如此说。
12日，市场上已传出阳光限量收奶的消息，但目前看，奶农已在一定程度上受到伤害。
出路：“公司＋农户”可避风险
过去，由于淡旺季企业需求不均，南昌已多次发生奶农倒奶事件，那么如何让奶农规避这种市场风险？
“这件事敲响了奶农规避市场风险的警钟。”江西省委党校经管学院一位教授如此表示，从南昌频现倒奶事件到现在的“维雀”叫停风波，说明奶农的风险问题一直没有解决，而出路就在于采用“公司＋农户”的模式。
以“维雀”为例，企业与奶农只是松散的合作关系，奶农是公司的编外“打工仔”，公司与奶农未形成利益共同体，而作为散户的奶农，其力量无法和乳业加工企业抗衡，在风险面前奶农丧失了话语权，由此，市场风波频现。
真正的“公司＋农户”模式意味着一种经济利益的生死同盟，以南昌的国鸿为例，其不但向农户提供技术、服务，而且与农户签订保护价，不管是市场的销售旺季还是销售的淡季，农户的利益得到了保证，同时因为公司与农户有保护价的协议，公司的原材料供应就不用愁了，如此农户与公司也不再是一种简单的买卖关系，是公司的合作伙伴，做到共担市场风险。
其实，除了价格保护法，使“公司＋农户”形成利益联结体的方式还有很多种，还可以采用优惠服务法、订单法、股份合作法等多种方式解决奶农、乳业公司这些利益主体之间难以调和的关键问题。拿股份合作法来说，可以实行农户用土地使用权、资金等入股，农户就成为公司的一员，如此以股份合作为载体，公司和农户从买卖关系变成真正的、紧密的利益共同体。
这位教授还指出，长堎镇贴息出地，引导农民从事奶业无可厚非，问题在于政府一旦介入经济活动，就必须承担相应的责任，指导奶农规避风险，而不是任由奶农一拥而上，从800头奶牛发展到1400头。
当地政府出面协商，仅仅是短期内让奶农的损失减少，是一种治标不治本的办法，因为散乱无规模，奶农还是处于弱势地位，这个问题不解决，类似事件还会发生。
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