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楼主:vmf

果料酸奶——成熟配方 [复制链接]

hong
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t T
发表于 2004-11-13 19:03 |只看该用户

其实还原奶饮料的配方不是关键

关键是工艺，所以说配方我们认为在这里能提供也是难能可贵，但是有些东西我们心里都是清楚的，那一个工程师能靠配方吃一辈子？我说的是乳饮料，不要说可口可乐和肯德鸡
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馋嘴鸭
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t T
发表于 2005-01-28 18:42 |只看该用户

假的配方,你们别上当
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ctzf125
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t T
发表于 2005-01-29 18:42 |只看该用户

同意jhb999的意见，谗嘴鸭也别太苛刻了
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xiaopan
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t T
发表于 2005-01-30 20:17 |只看该用户

不错哦，很清楚的。。。
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imagine
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t T
发表于 2005-01-31 13:28 |只看该用户

以下是引用natumizzl在2004-8-18 17:22:00的发言： vmf:谢谢！说句老实话，能贴出这个贴子就不错了，目前在食品行业里边，没有几个人愿意把自己的成果分给别人的去分享的。但是我们可以从中总结出一些道理来，积累下来就好了。希望以后继续努力往这方面提供帮助呀！加油。。。[em23]
不是与大家分享不分享的问题，这种东西属于公司机密文件，大家在进入公司时都是签了保密协议的，这属于职业道德，所以无可厚非！
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宝贝猪
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t T
发表于 2005-02-01 11:59 |只看该用户

同意20楼的说法~~

做人不要太苛刻啦~~要知足~！

发展不在别人关键靠自己~

[em09]
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三水
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t T
发表于 2005-04-02 09:53 |只看该用户

不怎么样，没有说明关键点，奶粉是无抗的吧
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gyh
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t T
发表于 2005-04-04 16:35 |只看该用户

这是菌种数量的单位，在菌种方面世界最强的是丹麦的汉森，其次是法国罗地亚，再就是意大利的萨科和丹尼斯克的威斯比，U通常是用来发酵多少奶底料的，各个厂家的1U代表不同有些1U是可以发酵100kg，有些1U是代表发酵1T。

更正一下，法国罗地亚食品配料（含菌种）已被丹尼斯克收购一年多了，DANISCO现在主推罗地亚菌种。
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shg_liu
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t T
发表于 2005-04-04 22:39 |只看该用户

每个人都想少走些弯路,特别在研发新的产品的时候,当然就希望有一个比较详细的技术要领和比较合理的配方.

我还是希望详尽些好,既然要发出来,就应该是真的,否则不是误了人家,如果是假的,那就与灌水差不多，而且可能害人。
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肥鱼
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t T
发表于 2005-04-14 22:53 |只看该用户

不过看起来工艺太简单了，比如冷却到20度还要迅速？这可不好办呀，粘度总要照顾到吧？

如果用奶粉的话水要有一定的要求。

其实这个贴很大程度是在广告（恕我直言），稳定剂销售公司这样的资料简直就是产品说明而已。

这个配方的成本可能和一般的企业要求有差异。
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chenyou
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t T
发表于 2005-06-20 09:53 |只看该用户

没什么鬼用的，就是凯闻公司在这论坛上做免费的广告的，这种行为强烈反对，反对，反对！！！！！
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byong
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t T
发表于 2005-06-20 15:19 |只看该用户

十分感谢!!!
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hxycoco
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发表于 2005-12-25 12:47 |只看该用户

复配稳定剂的配方这是商业秘密。怎么可能拿出来呢。
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byb
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t T
发表于 2006-03-17 16:53 |只看该用户

以下是引用chenyou在2005-6-20 9:53:00的发言：
没什么鬼用的，就是凯闻公司在这论坛上做免费的广告的，这种行为强烈反对，反对，反对！！！！！

严重同意！

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foodsh
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发表于 2006-09-08 13:23 |只看该用户

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