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[求助]国内都哪些冰淇淋中使用鸡蛋黄粉 [复制链接]

xqz619
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1#
t T
发表于 2006-01-18 09:49 |只看楼主
小弟请教各位高手，国内的哪些冰淇淋厂家使用鸡蛋黄粉作为原料，据我了解上海和路雪好像是在用，还有其他厂家用吗？--------求教。
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vmfgds
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2#
t T
发表于 2006-01-18 11:22 |只看该用户

以前做冷饮鸡蛋用得比较多，都是做高中档的产品。为了方便精确化工业生产，才使用蛋黄粉或全蛋粉，主要是增强口感，改善产品的结构，蛋黄当作天然乳化剂使用的。一般在香草、蛋糕蛋奶味、巧克力味等产品中使用较多。

[em01]
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xqz619
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3#
t T
发表于 2006-02-04 15:52 |只看楼主

斑竹是专家？在哪个地区发财？

你的知识渊博呀！

您是做哪一行的？

香草是什么？香草雪糕？？
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xqz619
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t T
发表于 2006-02-04 15:53 |只看楼主

是香草口味的吗？
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xqz619
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t T
发表于 2006-02-04 15:54 |只看楼主

目前国内的蛋糕店主要还是应用鲜鸡蛋。
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xqz619
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6#
t T
发表于 2006-02-04 16:00 |只看楼主

还有一个疑问，为什么有100多个人看过这个帖子，只有斑竹一个人回帖？？
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义愤填膺
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t T
发表于 2006-02-15 14:46 |只看该用户

很多,特别是北方市场.
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chuhan1447
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t T
发表于 2006-02-25 17:28 |只看该用户

国内有规模的冰淇淋厂家或多或少都使用鸡蛋黄粉作为原料
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舞雪飞灵
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t T
发表于 2006-02-25 18:30 |只看该用户

黑龙江用的少
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兴云jq
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t T
发表于 2006-09-23 11:36 |只看该用户

楼主是哪个企业的？
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xqz619
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t T
发表于 2006-10-08 09:42 |只看楼主

大连韩伟食品有限公司，楼上的朋友也是业内人士吗？

欢迎您继续共同探讨关于鸡蛋粉的问题。
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xqz619
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t T
发表于 2007-04-11 11:11 |只看楼主

继续讨论！
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bzguanghui
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bzguanghui

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t T
发表于 2011-10-10 09:37 |只看该用户

红日蛋制品有限公司，讨论下哈
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yema6212
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t T
发表于 2011-10-12 15:36 |只看该用户

西南地区也用鸡蛋做产品的，主要是中高端产品，特别是小布丁用的多。
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lkzjlkzj
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lkzjlkzj

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t T
发表于 2011-12-15 15:48 |只看该用户

我也不晓得呀，我做冷库的
[url=http://www.ahlengku.com/]安徽冷库[/url]  http://www.ahlengku.com/ch/1131.html
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