伊锦园菜品篇
虽然饮食是生命存在的第一需要，被称为人的活命之本，但人类与动物不同的是，饮食不仅为填饱肚子，也是生活享受的基本内容，并且这种欲望随着经济的发展，水涨船高。因此所谓美食，除了美味、美器以外，美景更是不可或缺，伊锦园在环境上坐拥深厚的历史文化底蕴，与小月河为邻，彰显智者的风范，就餐环境更是可圈可点。中国传统的本土建筑风格，和清真的饮食主题，相成在形式上的错位，本质上的融合，令人耳目一新。清幽古雅的园中之园格局，浓重的文化气息仿佛漂浮在空气中可以用鼻子嗅到，最适合儒雅的新贵一族
清真菜经过了约数百年间的发展，通过不断革新和改良，如今已经成为中国菜的重要组成内容。在这个过程中，由于穆斯林人民在我国的分布，一直呈现大分散、小集中的布局，因此清真菜也广泛地吸收了各地民族的烹饪技法，使得清真菜的烹饪技法不断充实、提高，形成了新的特色。
在新疆、甘肃、宁夏一带，以烹制羊肉为主，较多保留了西域及阿拉伯人饮食特色，形成了风格粗犷的西北清真菜；在长江以北，受北京、山东和宫廷菜的影响，善于烹调牛羊肉，形成了烹调方法较精细的北方清真菜；在南方和沿海地区，多以海鲜、禽类为原料，形成了口味清淡的南方清真菜。
社会存在等同于社会物质生活条件，改革开放20多年以来，随着经济建设的发展和人们生活水平的普遍提高，我国清真菜又有了突飞猛进的发展，创新、引进了更多的烹调手法和原料，出现了很多具有时代特色的当代清真菜。
墨鱼大烤借用了宁波菜的菜式，这个烤是慢慢用小火煨的意思，因为穆斯林禁吃自死的东西，所以你绝对可以放心材料的新鲜。盘中的2只墨鱼经花刀处理后切片，然后又依原形码好，色泽红亮，看上去好似2只凤凰。味汁深深吃进了墨鱼肉里，切面的断口呈现出由外及里、由深至浅渐变的骨色。
冻食响螺头也是一道口味比较重的菜，视觉上很有层次感，螺肉的弹牙感很强，伴随着入口冰冰凉的感觉，螺肉表面的汁液在舌头上闲亭信步，反复地咀嚼给了味蕾更多的时间去体会，淡淡的蒜香添一分则多减一毫则少，恰到好处地让海螺的鲜美得到了完美的展现。
近几年麻辣风行，食界大有无辣不欢的风尚，一辣之下各有千秋。但是由于材料的限制，穆斯林朋友一直难以体会那种快感。年糕炒鹿柳的名字很像本帮菜，但是口味上却施展了川菜烹调的精髓。看着类似水煮肉，吃起来味道更胜一筹，那香辣很是地道。里面的鹿肉非常嫩，你还来不及咽，它就已经欢快地向喉咙深处一路跑了下去。表面摆放了一圈骨牌大小的年糕片，使这道菜对于饭量不是很大的人来说可以兼做主食。
明炉烤羊背在保留蒙古烤羊背风格的基础上，结合了北京烤鸭的明炉烤法和食用方法。此菜一出场，前附后拥，浩浩荡荡，好似带着个仪仗队，可以将饭桌上的气氛推至高潮。8个味碟或甜或咸，或酸或辣，或粉或酱，或菜或汁，运用不同的搭配组合，可以调出十几种不同的风格。吃的时候建议第一口不要用任何佐料，将一块烤得油亮起皮的羊肉直接放入口中，口感真的如北京烤鸭一般入口即化，油而不腻，酥脆而浓香。羊肉本身所特有的醇香，瞬间让你的口腔湿润了很多，随后便如成吉思汗的铁骑一般，迅速占领了你所有的味蕾，并随着呼吸弥漫开来。
那一刻，你会很直观地对羊大为美这个典故产生深刻的理解。如果你更喜欢西北的肉夹馍，还可以叫上一份带有芝麻的面饼，将下面的肉夹起来吃，虽是烤制而成，但那肉的肉汁保持得很好，你会感觉和腊羊肉有几分神似。吃到最后，如果你的肚子还有余量的话，不妨戴上一次性的手套，把羊骨操在手中，更会凭添几分豪气，吃过以后，哪怕是个懦夫，兴许出了门都敢去向超女求婚。
罐焖牛肉本是俄式西餐中的一道特色主菜，本土化以后融入了很多中国的烹饪技法。在这个基础上改良的罐焖浓汤牛肉，不但保持了这道菜中西合壁的特色，而且照顾了穆斯林朋友的饮食习惯。浓浓的汤汁色泽褐红，大块的牛肉口感软烂，即便是年纪大些的人吃起来也丝毫不费劲。里面的胡萝卜不但令牛肉的味道更加鲜美，而且提供了更多样的营养，此外还有鹌鹑蛋、芋头、牛蹄筋等，内容非常丰富，如果饭量小的人，配上一碗米饭就可以当做一顿饭了。
桂花鱼是典型的粤式吃法，吃的时候很是排场。圆形的漆盘上垫着冰块用以保持材料的新鲜，半透明状的鱼片每2片卷成一个卷，其间用彩椒装饰，整齐地码在鱼身两侧，看上去就像江南绣坊进贡的绣品。鱼身上放着一捆均匀的葱白丝，为防止凌乱用彩椒圈套在了一起，掩饰了嶙峋的鱼骨的同时，为整个构图起了点睛之笔的作用。当进餐接近尾声的时候，服务员会推来一个料理台，一个戴着白手套、身着黑色传统服装的帅气小伙将现场进行加工，用翅汤将鱼片汆熟，有点像宫廷菜里的堂灼，又有点像云南菜里的彩蝶扑泉。每个人面前另有一个分成三格的长方形瓷皿，盛有3种不同口味的蘸汁，鱼片就算什么都不沾也很好吃，爽嫩之极，不见一丁点腥，当鱼片和舌头碰触在一起的时候，感觉到的是如同丝绸般的滑软，吃完鱼后再喝上几口翅汤，齿颊间萦绕的除了鲜香别无他物。
除了这些菜以外，伊锦园还有诸如荷塘艳素、西芹拌百合这样口味清单，偏素一些的菜肴，以及龙豆烧汁炒鹿肉、玫瑰赛熊掌、鱼翅萝卜酥等众多博港、奥、川、沪、宫廷菜诸家之长的改良清真菜式，一改人们印象中清真菜材料不外乎牛羊，烹调不外乎烤煮，多荤少素的旧印象。不但满足了穆斯林朋友在新时期口味和营养上多样化的需求，更为清真菜为广大非在教人士所接纳、认识和了解，特别是将清真菜引入北京高端餐饮消费领域，做出了创新、大胆的尝试。
伊锦园的环境篇
虽然饮食是生命存在的第一需要，被称为人的活命之本，但人类与动物不同的是，饮食不仅为填饱肚子，也是生活享受的基本内容，并且这种欲望随着经济的发展，水涨船高。因此所谓美食，除了美味、美器以外，美景更是不可或缺，伊锦园在环境上坐拥深厚的历史文化底蕴，与小月河为邻，彰显智者的风范，就餐环境更是可圈可点。中国传统的本土建筑风格，和清真的饮食主题，相成在形式上的错位，本质上的融合，令人耳目一新。清幽古雅的园中之园格局，浓重的文化气息仿佛漂浮在空气中可以用鼻子嗅到，最适合儒雅的新贵一族。
在元大都遗址公园的龙泽鱼跃景区，有一片占地4600平米的官府四合院式仿古建筑，磨砖对缝的建筑是明代出檐短小，形体简练的风格。院门外高高的牌楼上，是用阿文书写的“伊锦园”，这是外观上唯一可以见到的和清真有关的视觉符号。走进布满九道金钉的朱红大门，眼前是个小院，院子中央的叠石造景，营造出清泉石上流的意境。
走上三级台阶，进门后就是大厅的接待处。迎面是个一人多高的大型根雕，左侧结帐台的大理石台面上，摆着一个精巧的编钟模型，右侧的休闲区在墙上金光闪闪的浮雕下，是几张考究的太师椅，大班台后面的墙上，可以见到5星级餐厅的认证牌。
绕过根雕后顿感豁然开朗，眼前所见远比没进门前可以想到的不知要大多少倍，放眼望去简直是个小广场，美仑美奂。天光天花板和密布的灯光将宽阔的大厅照耀得辉煌无比，充分迎合了国人喜大好广的潜意识。大红贴金的檩和柱子可谓是雕梁画栋，汉白玉的栏杆和台阶粉若凝脂，明黄色的桌布贵气十足，种种细节繁琐又极尽奢华的视觉元素撕扯着你的视网膜，一股王者的尊贵之气扑面袭来。从四周环绕一圈的洁白栏杆可以看出大厅分为上下2层，沿着宽大的12级玉阶走下来，站在柔软的地毯上回望刚才自己站的地方，很多人都会想到蟠桃会中的一个场景。
虽然净空很高，但人站在大厅中丝毫感觉不到压抑感，这除了得宜于天花板的处理和宽大的面积，和一步一景的环境也有很大关系，就连墙围都用清明上河图进行了装饰，使得奢靡之中不显庸俗。在2层的拐角处撇见一处青葱之色，眼睛忽然有了一种清新的感觉，走过去发现原来是释放的场所，那一片青葱的绿意是洗手池边点缀的翠竹。圆形的镜子和青花瓷盆的水池，在淡雅中用曲线给人以舒适的感觉，直立简约造型的现代水龙头置于其中，竟也让人感觉不到丝毫的突兀。走进释放的实质功能区，发现紫檀色的玄关和单间门上也都是金光闪闪的雕龙刻凤，墙壁上满铺的湖蓝色彩色马赛克为这里勾勒了一丝水性的视觉元素。服务员介绍说，这只是为大厅中散客准备的，其他20个包间都是有独立设施的。
所有的包间都在2层，每2个包间共用一个备餐间。包间里的风格与大厅无异，一样的古香古色，茶几上的玉玺造型的茶叶筒金光闪闪，连纸巾盒都是木制雕花的，餐桌上摆的是标准的宴会台面，只有墙上与整个环境融为一体的经堵，不事张扬地透露出这是个清真的地方。
做为一般性的商务宴请，甚至家庭祝寿和婚宴，伊锦园的大厅及附带的包间都是性价比很合算的选择，但如果请的是比较重要的客人，在这里未免显得不够私秘。那不妨从进院门的地方往左拐，走过砖石雕刻的照壁就到了中院。
中院是特别为要求相对私秘的客人准备的，院落宽绰疏朗，四面房屋各自独立，四处VIP套间分别以梅、兰、竹、菊命名。楹联是富贵人家标榜文人风雅最下功夫的地方，因此这4个套间和其他的房子一样，门前都有一幅楹联，不过和包间名字呼应得更贴切些。对于特别尊贵的客人，安排在最里面消费标准10000元起的总统套院一定让你面子十足。且不说是独间独院，就单单那130平米的包间就已让人受宠若惊，一进门迎面就是一张龙椅，无论是左边的会谈区还是右边的用餐区，处处体现着王宫一般的豪华，如果不说，你会误以为是故宫某个殿的复制。
当美食不单单是食物的时候，美食才是一种享受。这，就是伊锦园。
