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[讨论]怎样保证瓶装酱腌菜上下水分一致？ [复制链接]

王飞
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t T
发表于 2006-01-25 10:07 |只看楼主
请教各位大侠，在瓶装酱腌菜的存放过程中，上层菜会析出水分，下层水分增加，导致上层菜吃起来有点干，不如下层口感好．怎样保证瓶装酱腌菜在保质期内保证瓶子上层和下层的口感一样，上下层的水分能保持一致？
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t T
发表于 2006-02-06 08:51 |只看该用户

是否要加稳定计?
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王飞
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t T
发表于 2006-02-12 09:24 |只看楼主

怎样能解决问题，什么方法不限制．难死我了！
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t T
发表于 2006-02-14 13:55 |只看该用户

水多加一些呀，还有可以加点磷酸盐
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