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看乳品方面的书需要什么基础 [复制链接]

wjing1982
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t T
发表于 2006-01-26 17:20 |只看楼主
我大学学的是非食品专业，现在在乳品厂工作，看一些乳品方面的书不是很看得懂，看这些书需要什么基础知识。最好能列一下各个书的名字。谢谢。
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阿杜
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t T
发表于 2006-01-29 17:26 |只看该用户

如果你真的想对书中的内容有所领悟的话 我建议你要沉下心去到车间里老老实实锻炼3--6个月 从配料开始学习 边锻炼边看书会领悟的透彻些 而且不会被别人说你是纸上谈兵 书的话我建议你去读谢继志老师的《液态乳制品生产技术与加工》 这本书对初学者帮助很大 比较易懂

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二泉映月
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3#
t T
发表于 2006-01-29 17:46 |只看该用户

好像有乳品方面的中专教程，入门级别的。

有质检、生产及基础知识的分类，

具体名字叫不上来了，不好意思！
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wjing1982
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  • 2006-01-26
4#
t T
发表于 2006-01-30 15:36 |只看楼主

我想知道，看乳品方面的书是否需要大学食品专业的基础知识

我看的书名字叫《现代乳品工程技术》里面有很多术语看不懂。
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zjt_88
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t T
发表于 2006-01-31 22:42 |只看该用户

我就是学食品的中专教程有本叫《乳制品生产技术》，很好懂建议你看看。出版社是中国轻工业出版社。
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二泉映月
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t T
发表于 2006-02-01 22:43 |只看该用户

不懂的术语可以说出来大家讨论阿！

这可是一个学习和讨论的好方法，

不要不好意思！
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wjing1982
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7#
t T
发表于 2006-02-12 13:53 |只看楼主

二楼推荐的《液态乳制品生产技术与加工》 一直找不到，1999年出的书现在没得卖了，连图书馆也没有。
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zjt_88
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t T
发表于 2006-02-12 18:58 |只看该用户

<<乳制品生产技术>>这本书有得买啊！中国轻工业出版社出版。
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阿杜
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t T
发表于 2006-02-14 19:25 |只看该用户

这样的书要到大的书店才有售 最好到上海书城里去看看 肯定有 当然是你到上海参加展会时顺便了呵呵
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fssimon88
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t T
发表于 2006-02-15 10:21 |只看该用户

建议看看<<食品生化>>, <<食品微生物>>
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马尔蒂尼
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t T
发表于 2006-02-15 21:25 |只看该用户

二楼说的那本书在乳品或者食品的展会上肯定有得卖！我建议你看一下《食品工艺学》和食品微生物，多到车间进行锻炼与学习结合的方式最为合适。
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sxycmhb
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t T
发表于 2006-03-10 17:23 |只看该用户

我个人认为还是先锻炼的好,比如到生产车间一线去,从配料开始,然后再逐步到各个工艺和工序.3到5个月以后,你就会有收获!
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sxycmhb
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t T
发表于 2006-03-10 17:28 |只看该用户

也就是阿杜说的.我比较同意他的看法.只有实践后你才能知道你自己适合干什么!
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37457622
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t T
发表于 2006-04-06 12:47 |只看该用户

我觉的食品化学不错！
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zhouyuantao
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t T
发表于 2006-11-15 22:27 |只看该用户

有机化学、食品生物化学、机械类的
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