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查看: 4054|回复: 6

求教特殊果冻的制作！谢谢！ [复制链接]

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1#
t T
发表于 2006-01-30 17:02 |只看楼主

我需要制作一种高强度及透明度的果冻。我试着增加增稠剂含量，虽然能做到较高的强度，但是感觉含水还是较多。我需要得到果冻凝结后其表面干硬。求教我应该如何制作。

我的邮箱：sunshine_city@citiz.net        qq：150588724      

若能提供正确方法，愿做一些奖励。谢谢！
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2#
t T
发表于 2006-02-02 13:42 |只看楼主

自己d
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义愤填膺
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3#
t T
发表于 2006-02-26 12:14 |只看该用户

楼主试试卡拉胶加琼脂或是魔芋
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FIGO
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4#
t T
发表于 2006-03-09 21:32 |只看该用户

高强度和高透明都可以做到的，但"果冻凝结后其表面干硬"这个要求有点高，是不是想得到凝胶软糖的效果？
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华华
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  • 2008-05-25
5#
t T
发表于 2008-05-25 16:48 |只看该用户

建议要透明主要选择材料要高透明，如高透明黄原胶，进口结冷胶，高透明卡拉胶等，高强度从选材和配方组成比例合理来解决
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先锋老刘001
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t T
发表于 2008-06-07 17:37 |只看该用户

可以试试卡拉胶加刺槐豆胶！楼主是不是想做蚂蚁工坊胶？那楼主还要解决防腐的问题，建议使用山梨酸钾！
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伊崎宏宜
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t T
发表于 2008-12-27 16:11 |只看该用户

太神了,好贴，我双手赞成
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