天津商学院承担的天津市重点自然科学基金项目“酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究”，最近通过专家鉴定并申请国家发明专利。研究表明，牛乳酪蛋白不仅是哺乳动物为其幼仔提供的第一份全营养餐，而且通过适
当的蛋白酶酶切可以获得多种具有重要生物功能的短肽。由于酪蛋白本身就是一种高营养的蛋白质，因而通过酶解获得的此类短肽非常安全。
“酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究”通过动物体内固有的胰蛋白酶酶解牛乳酪蛋白后，筛选获得了一种具有促进免疫和抗菌功能的生物活性肽，因其富含酪氨基酸，被命名为富含酪氨基酸免疫活性肽（Trpi），有43个氨基酸残基构成，属于一种新型生物活性肽，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种常见致病菌具有很好的抗菌活性，能够显著提高机体免疫力。
