墨西哥的灵魂--特基拉酒
特基拉酒（T E Q U I L A ）也称龙舌兰酒特基拉酒是墨西哥的特产，墨西哥人对此情有独钟，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（a g a v e ）为原料。
粗纩豪爽的龙舌兰酒由于采用独特的原材料制成，深受墨西哥印第安人的喜爱，他们根据酒的特性，创造了举世无双、奇特无比的饮用方法。饮用龙舌兰酒时，左手拇指与食指中间夹一块柠檬，在两指间的虎口上撒少许盐，右手握着盛满龙舌兰酒的酒杯，首先用左手向口中挤几滴柠檬汁，一阵爽快的酸味扩散到口腔的每个角落，顿感精神为之一振，接着将虎口处的细盐送入口中，举起右手，头一昂，将龙舌兰酒一饮而尽，45%的烈酒和着酸味、咸味，如同火球一般从嘴里顺喉咙一直燃烧到肚子，十分精彩和刺激。喝龙舌兰时一般不再喝其他饮料，否则会冲淡它的原始风味。
大多特基拉酒用於调制鸡尾酒或一饮而尽。若蒸馏後置於橡木桶内"陈年"者，则被称为“G o l d T e q u i l a”，为一种较复杂且较顺口的饮料。若蒸馏後直接装瓶，若为清彻的龙舌兰酒则被称为“W h i t e T e q u i l a ”。与郎姆酒相同的是，以此酒调制的鸡尾酒远比此酒本身出名，例如M a r g a r i t a ,T e q u i l a S u n r i s e s (S u ns e t s),C o co L o c o ,B r a v e B u l l 等。
特基拉酒是一种酒体很重的烈性酒，目前在北美特别是在各大学校园内十分流行，它十分适合于调配鸡尾酒，近年来有很多鸡尾酒都是由龙舌兰加上果汁、香甜酒调配而成。
现在东南亚人也爱饮龙舌兰酒，故其销量迅速上升。用龙舌兰酒可调制一种名为"咸狗"（S a l t y D o g ）的鸡尾酒：先用柠檬汁将酒杯边涂湿，再把酒杯扣入细盐内，然后将酒杯正置，并倒入1份龙舌兰酒、加入冰决，最后以柚汁满杯。饮酒时，先舔一下杯边细盐后，再大口饮酒，使其与盐在口中充分混合，并咽入腹中。此法效果更好。
特基拉酒的著名品牌
CUERVO TEQUIL
ACUERVO本是西班牙语中"乌鸦"的意思，但这个名字却是由在1765年创立此公司的荷西科佛先生而来，其中白牌是在蒸馏后未经酒桶处理成熟的产品，口味清爽。金牌TEQUILA却是储藏在白坚木桶成熟二年而成的，它和威士忌或白兰地一样，在酒中含有一种由木桶成熟所帶来的特有风味。原料100％为龙舌兰，不加砂糖；是精心竭力生产高质量的酒品。
T e q u i l a S a u z u
S．A.de C·V·现隶属于英国联合利安集团。在墨西哥所卖出的龙舌兰中，几乎每三瓶就有一瓶是S A U Z A 牌子的，销路之好可見一斑。这是在1873年，SAUZA 公司所创立的，创业以来经过四代人的苦经营，保存其古老的传统方式制造，该酒以龙舌兰及砂糖为原料，其身的口感浓烈，劲道十足！
特基拉酒的著名品牌还有很多如：
1、M a r t i n i ＆R o s s i 该厂现隶属于意大利的M a r t i n i＆R o s s i 公司。C A M I N O R E A L G R A N T E Q U I L A W H I T E 750m l 瓶装。C a m i n oR e a l 意为"高速公路"。该酒以龙舌兰及砂糖为原料，口感浓烈。
2、D e s t i le r l a L a A r t e n a E L T ES O R O P L A T A 750m l 瓶装。酒名意为"宝石"。该酒贮存期为2年以上。
3、T e q u i l a H e r r a d u r a S ．A.1861年起，菲利西亚诺·罗蒙在家中研制自用酒；1870年建厂至今，该家属一直从事龙舌兰酒的生产。原料100％为龙舌兰，不加砂糖；也不登产品广告，而是精心竭力生产高质量的酒品。
4、S e a gr a m 's d e M e x i c o ,S .A .d e C .V .该公司是施格兰公司和墨西哥公司联营的企业。M A R I A C H I B L A N C O 750m l 瓶装。M a r i a c h i 是墨西哥语意为"街头音乐家"，法语的讹音为"结婚"。该酒经橡木桶贮熟。O I M E C A 750m l 瓶装。该酒酒龄为2年。该酒名可使人想起墨西哥最古老的O l m e c a 的文明，酒标上的人头即为模拟O l m e c a 文明遗物。
5、O l e 'P r o ud u c t s C o .新奥尔良的O le P r o u d u c t s公司将从墨西哥进口的龙舌兰酒装瓶为产品。O L E 750m l瓶装。酒名O l 'e 是斗牛时的喝采声，因简而易记，故得到广告界人士的一致好评。该酒清新爽口，是龙舌兰酒正宗产品。
