人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。专家表示，吃饭时最好别喝果汁。
其实，老人和小孩子适量喝点果汁可以助消化、润肠道。补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有一些人不爱喝白开水，有香甜味的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
果汁保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有—些添加物必然要影响到果汁的营养质量，第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，水果永远是营养学上最好的选择。
