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烘烤产品配方的设计方法 [复制链接]

yuyu1981
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t T
发表于 2006-02-23 16:12 |只看楼主
大家知道，一般的烘烤师傅都会记下各种烘烤产品的基本配方，但是有哪位大师知道这些基本配方是按照什么公式计算出来的吗？
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yuyu1981
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t T
发表于 2006-02-24 09:54 |只看楼主

这个问题好像有点难吧。可能只有真正的大师才可以说的清楚。
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wujuxian
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t T
发表于 2006-05-02 18:59 |只看该用户

我也相知到
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hejinqiang
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t T
发表于 2006-05-08 09:59 |只看该用户

都是秘密，都知道了，就不好卖了
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joe_yang
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t T
发表于 2006-05-08 11:13 |只看该用户

想找优秀的糖果饼干应用工程师，有大企业工作经验最好

mail:jyang@aromatech.fr
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