食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3420|回复: 9

[求助]急！急！急！关于山梨酸钾 [复制链接]

aqxhr
头像

  • 注册会员
  • 17
  • 17
  • 0
  • 2005-06-25
1#
t T
发表于 2006-02-25 17:26 |只看楼主

10公斤的鸡肉中，放多少的山梨酸钾效果最好？

哪种水分保持剂好？
分享 转发
TOP
非议
头像

  • 新手上路
  • 27
  • 324
  • 181
  • 2006-02-16
2#
t T
发表于 2006-02-27 16:54 |只看该用户

山梨酸钾单独使用抑菌效果并不好，要配合其他的酸性剂同时使用，不仅降低成本，抑菌效果也倍增。我们厂现在自己复配，产品两年没出问题了。

水分保持剂使用要看你做什么产品了，产品不同，工艺不同，用法和用量也不同了。

我的QQ：185007282，欢迎一起研究
TOP
bREEZE77
头像

  • 新手上路
  • 78
  • 763
  • 437
  • 2006-02-20
3#
t T
发表于 2006-03-07 10:47 |只看该用户

根据GB2760规定,山梨酸钾在肉类中不得使用。

山梨酸可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中，但允许添加量为0.075%。

[此贴子已经被作者于2006-3-8 12:57:48编辑过]
TOP
xqz619
头像

  • 版主
  • 632
  • 4229
  • 3577
  • 2006-01-04
4#
t T
发表于 2006-03-08 09:38 |只看该用户

这里一定有你想要的，如果还没有，那是因为你没有耐心，高手都没有看到，如果实在没有，请您告诉我，我一定尽力而为！为人民服务！
TOP
mingsho
头像

  • 注册会员
  • 164
  • 963
  • 797
  • 2006-03-08
5#
t T
发表于 2006-03-10 09:21 |只看该用户

以下是引用bREEZE77在2006-3-7 10:47:00的发言：

根据GB2760规定,山梨酸钾在肉类中不得使用。

山梨酸可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中，但允许添加量为0.075%。


我记得可以的
TOP
bREEZE77
头像

  • 新手上路
  • 78
  • 763
  • 437
  • 2006-02-20
6#
t T
发表于 2006-03-10 15:04 |只看该用户

我手头的GB2760上没有，而且应该是包括最新版的了。

楼上的可以帮忙找一下吗？
TOP
grubby-fan
头像

  • 新手上路
  • 72
  • 857
  • 488
  • 2005-05-19
7#
t T
发表于 2006-03-30 09:17 |只看该用户

GB2760中山梨酸钾的标准号: GB13736-92,

TOP
bREEZE77
头像

  • 新手上路
  • 78
  • 763
  • 437
  • 2006-02-20
8#
t T
发表于 2006-03-30 10:30 |只看该用户

呵呵，谢谢楼上的

我是指最新的GB2760，建议搂主自己好好的查一下。

如果为了这个被罚钱就太不值得了。
TOP
食品我喜欢
头像

  • 中级会员
  • 334
  • 2105
  • 1771
  • 2006-02-08
9#
t T
发表于 2006-03-30 13:33 |只看该用户

我有呀，山梨酸钾可以使用呀，但由于肉质品属中性食品，所以其效果并不好，还有就是山梨酸类不耐热 的，我可以提供肉质品保鲜剂及持水剂13771082370
TOP
ldz
头像

  • 新手上路
  • 74
  • 1013
  • 522
  • 2006-03-20
10#
t T
发表于 2006-04-03 15:53 |只看该用户

山梨酸钾的确可以用于肉制品,就是准许残留量太小了点,国外的相关卫生标准还宽松一些,楼上的朋友你有什么保鲜剂,不妨推荐一下,我也是做肉制品加工的.
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题