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请教各位真空包装扒鸡的涨袋问题？ [复制链接]

食海一粟
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t T
发表于 2006-02-26 11:00 |只看楼主

急
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昆石
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t T
发表于 2006-02-26 19:27 |只看该用户

涨的是否严重？如果不严重，可能是鸡骨内的空气散逸出来。如果严重，呵呵，请改进你的杀菌工艺吧
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非议
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t T
发表于 2006-02-27 14:34 |只看该用户

什么时候开始涨袋？严重与否？

除了楼上老兄所说的你再看看真空灭菌罐的压力和防腐剂的使用情况
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bdwcrdcwf
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4#
t T
发表于 2006-03-11 15:01 |只看该用户

如果涨的厉害肯定是微生物污染导致，改进灭菌工艺吧。改善加工环境，增加灭菌温度和时间。
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mingsho
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t T
发表于 2006-03-11 15:30 |只看该用户

生产过程中的卫生也是关键控制点
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