地瓜如何糖化？ - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 120709 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 mhfmxy 组别新手上路帖子5 积分158 威望25 性别注册时间2004-06-25	1^# 字体大小: t T 发表于 2004-06-27 09:15 \|只看楼主我公司从事地瓜加工，加工进行日晒糖化7-15 天，问有无更好的办法或缩短时间？
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发送短消息 UID 121142 精华 6 查看公共资料搜索主题搜索帖子食e通组别论坛元老帖子1808 积分11373 威望9534 性别注册时间2004-07-16	2^# 字体大小: t T 发表于 2004-07-19 17:43 \|只看该用户把地瓜干切得薄一些，多加些糖化发酵剂也许也可以。


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发送短消息 UID 120710 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 gilsonl 组别新手上路帖子107 积分907 威望443 性别注册时间2004-06-25	3^# 字体大小: t T 发表于 2004-07-20 10:19 \|只看该用户你们是做什么的，工艺如何？如果是做果脯，可以用烘箱缩短糖化时间。


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