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[求助]湖南剁辣椒生产工艺及关键参数 [复制链接]

王飞
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1#
t T
发表于 2006-03-03 08:24 |只看楼主

求教各位前辈＼大侠，湖南剁辣椒的具体工艺是怎样的，有哪些具体的参数？

感激不尽！！！！！
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bjsqw
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t T
发表于 2006-04-02 17:19 |只看该用户

  先生您哪的?具体工艺能免费吗?那不是主动泄露企业老板的机密吗?谁不想干了,拿自己的工作岗位开玩笑?具体参数得花钱买!这根本不是网上白帮忙的事.
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tanshishen
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3#
t T
发表于 2006-04-08 16:25 |只看该用户

你是哪个企业的咯。我做了5年的剁辣椒哦。高盐。低盐。你想了解什么咯？
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王飞
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t T
发表于 2006-04-09 10:06 |只看楼主

不好意思，我想了解一下，湖南的剁辣椒是用什么方法保证不产气，脆性又好？如果将盐份控制在低于６％以下，酸度小于０.５％还能不产气吗？

谢谢！
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dkxwj
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t T
发表于 2006-04-30 10:08 |只看该用户

这么具体的参数要求，那可是关键的东东/

我想一般人不会说吧！
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