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楼主:阿华

猪肉制品加工配方、工艺荟萃 [复制链接]

loudian
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t T
发表于 2007-03-03 01:48 |只看该用户

看看有用吗.
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bzdyxx
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t T
发表于 2007-03-03 17:20 |只看该用户

热烈庆祝中国食品
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liyonghua
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t T
发表于 2007-03-13 14:39 |只看该用户

好

好好好
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xjlz
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t T
发表于 2007-03-15 11:06 |只看该用户

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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mtbcy
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t T
发表于 2007-03-16 10:35 |只看该用户

猪肉制品加工配方、工艺荟萃
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ttl5470
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t T
发表于 2007-03-16 10:55 |只看该用户

看看
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qqqq6595683
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t T
发表于 2007-03-23 11:57 |只看该用户

哈哈，我也去看看
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cfbj2008
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t T
发表于 2007-04-02 14:04 |只看该用户

谢谢了，哈哈，不错不错
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wusse
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t T
发表于 2007-04-02 15:06 |只看该用户

谢谢啊!我支持你
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rsj3b
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t T
发表于 2007-04-03 21:55 |只看该用户

一般!!不过还是顶一下!!
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liwei5941
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t T
发表于 2007-04-03 22:35 |只看该用户

我想学学
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lzb4559
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t T
发表于 2007-04-06 17:02 |只看该用户

该用户帖子内容已被屏蔽
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yirenliangju
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t T
发表于 2007-05-23 22:20 |只看该用户

回复,好东西当然要回复!

 
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辉玲
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t T
发表于 2007-05-26 17:00 |只看该用户

[em17]

很不错的东东！

顶！！！
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清风酒厮
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  • 2007-05-19
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t T
发表于 2007-05-26 18:13 |只看该用户

新奥尔良系列产品自肯德基（KFC）引进中国后，深受中国消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。烤好鸡翅甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，清爽不腻，，现在奥尔良已经成为家喻户晓的平民食品，现在给大家做一个非常地道新奥尔良风味鸡翅。






烤奥尔良鸡翅
材料：鸡翅

调料：奥尔良烤鸡腌料


冰水或是凉水

第一步，将买来的鸡翅解冻，当然了，最快捷的办法就是用微波炉，解冻8~10分钟就可以了，不过用微波炉一次解冻太长时间容易使鸡翅局部温度过高，容易出现表皮已经开始熟了二里面的肉还没有解冻，这样会影响腌制的效果，最好的方法是，解冻两三分钟，停一下，再继续解冻，这样就可以将鸡翅均匀的解冻完全了~
如果不着急吃，也可以把鸡翅放在常温下，让其自然解冻，这样对鸡翅风味的损失是最小的；
第二步，清洗，主要的目的是把鸡翅表面残留的淤血洗出来，让鸡翅更容易腌制入味，做出的鸡翅也更漂亮

第三步，腌制
先把鸡翅的重量称出，然后按照比例称出腌料和冰水（腌料：冰水：鸡翅=7：7：100），把腌料倒入盛冰水的杯子里，搅匀后倒入一个结实的塑料袋中（不过一般为了不浪费腌料，我都直接把腌料和冰水倒进袋子里然后用手捏一捏，揉一揉，也能把料和水混匀^^），然后把解冻好清洗净的鸡翅也放进袋子里，扎紧袋子后，用手揉一下，让鸡翅与腌制液充分接触，然后用力摔打10~20分钟，让鸡翅更加入味，再放进冰箱冷藏室中静腌12~24个小时；

第四步，烤
腌好的鸡翅看这就很有食欲吧？别急，烤熟了才能吃
把烤箱的温度调到180℃，烤制12分钟左右，再把温度升高到200℃烤3分钟就可以了
烤制的时间还是应该根据鸡翅的大小灵活掌握~~
（没有烤箱，用烧烤功能的微波炉也可以，而且烤制的时间更短，大概10分钟就可以了）                                     


本帖最近评分记录
piaoyuan2523  2007-4-25 17:35  粮票  +10  谢谢分享
                    




享受生活，享受美食！
新奥尔良系列产品自肯德基（KFC）引进中国后，深受中国消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。烤好鸡翅甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，清爽不腻，，现在奥尔良已经成为家喻户晓的平民食品，现在给大家做一个非常地道新奥尔良风味鸡翅。






烤奥尔良鸡翅
材料：鸡翅

调料：奥尔良烤鸡腌料


冰水或是凉水

第一步，将买来的鸡翅解冻，当然了，最快捷的办法就是用微波炉，解冻8~10分钟就可以了，不过用微波炉一次解冻太长时间容易使鸡翅局部温度过高，容易出现表皮已经开始熟了二里面的肉还没有解冻，这样会影响腌制的效果，最好的方法是，解冻两三分钟，停一下，再继续解冻，这样就可以将鸡翅均匀的解冻完全了~
如果不着急吃，也可以把鸡翅放在常温下，让其自然解冻，这样对鸡翅风味的损失是最小的；
第二步，清洗，主要的目的是把鸡翅表面残留的淤血洗出来，让鸡翅更容易腌制入味，做出的鸡翅也更漂亮

第三步，腌制
先把鸡翅的重量称出，然后按照比例称出腌料和冰水（腌料：冰水：鸡翅=7：7：100），把腌料倒入盛冰水的杯子里，搅匀后倒入一个结实的塑料袋中（不过一般为了不浪费腌料，我都直接把腌料和冰水倒进袋子里然后用手捏一捏，揉一揉，也能把料和水混匀^^），然后把解冻好清洗净的鸡翅也放进袋子里，扎紧袋子后，用手揉一下，让鸡翅与腌制液充分接触，然后用力摔打10~20分钟，让鸡翅更加入味，再放进冰箱冷藏室中静腌12~24个小时；

第四步，烤
腌好的鸡翅看这就很有食欲吧？别急，烤熟了才能吃
把烤箱的温度调到180℃，烤制12分钟左右，再把温度升高到200℃烤3分钟就可以了
烤制的时间还是应该根据鸡翅的大小灵活掌握~~
（没有烤箱，用烧烤功能的微波炉也可以，而且烤制的时间更短，大概10分钟就可以了）                                     


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新奥尔良系列产品自肯德基（KFC）引进中国后，深受中国消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。烤好鸡翅甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，清爽不腻，，现在奥尔良已经成为家喻户晓的平民食品，现在给大家做一个非常地道新奥尔良风味鸡翅。






烤奥尔良鸡翅
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