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请教 膨化食品的问题 [复制链接]

koeiyan
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t T
发表于 2006-03-07 09:02 |只看楼主

1）膨化食品采取油炸后，烘干，喷粉，那调味粉的盐分，糖份和味精的用量一般在什么范围？

2）生产中出现喷粉后，调味粉不能很好的粘在膨化食品上，应从什么方面解决？
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jsqdzlwj
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t T
发表于 2006-03-26 21:31 |只看该用户

盐分在25％左右，糖分在10％，味精在15％左右，喷粉前必须膨油，调味粉才能粘住
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koeiyan
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t T
发表于 2006-03-27 10:18 |只看楼主

请问：膨油是什么意思？
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wzy53079
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t T
发表于 2006-03-27 18:45 |只看该用户

你是用什么方法油炸的，是真空还是高温常压油炸的。是什么公司的，我是这方面的行家，可以联系QQ：17097379
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