食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 1964|回复: 3

请教 膨化食品的问题 [复制链接]

koeiyan
头像

  • 新手上路
  • 171
  • 3553
  • 1327
  • 2004-12-07
1#
t T
发表于 2006-03-07 09:02 |只看楼主

1）膨化食品采取油炸后，烘干，喷粉，那调味粉的盐分，糖份和味精的用量一般在什么范围？

2）生产中出现喷粉后，调味粉不能很好的粘在膨化食品上，应从什么方面解决？
分享 转发
TOP
jsqdzlwj
头像

  • 新手上路
  • 23
  • 238
  • 137
  • 2005-12-13
2#
t T
发表于 2006-03-26 21:31 |只看该用户

盐分在25％左右，糖分在10％，味精在15％左右，喷粉前必须膨油，调味粉才能粘住
TOP
koeiyan
头像

  • 新手上路
  • 171
  • 3553
  • 1327
  • 2004-12-07
3#
t T
发表于 2006-03-27 10:18 |只看楼主

请问：膨油是什么意思？
TOP
wzy53079
头像

  • 注册会员
  • 54
  • 431
  • 377
  • 2006-02-08
4#
t T
发表于 2006-03-27 18:45 |只看该用户

你是用什么方法油炸的，是真空还是高温常压油炸的。是什么公司的，我是这方面的行家，可以联系QQ：17097379
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题