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酸奶工艺小问题 [复制链接]

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昨天看了酸奶工艺里面,在配料后,杀菌前有个"浓缩"过程,不知其作用为何,请各位富有经验的专家为小生解惑!

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是不是为了提高乳固体含量,炮制所谓的"特浓奶"啊,

记得好象是猛牛的鲜奶外包装有吹嘘"闪蒸"工艺的内容,说白了也就是抽掉部分水分提高乳固体含量,实质上也就是浓缩,至于这个工艺环节是在杀菌前还是再后就不知道了,,,,,,,,,,,

再说你看的是哪个酸乃工艺啊,酸乃杀菌前搞一个浓缩-----我还从来没试过,,,,,,,,,,,,,,

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