河南省確山縣生産的五香松花蛋別具一格，除保持傳統松花蛋的色、香、味外，具有獨特的五香 味，而且成熟期短，故稱快速五香松花蛋。
一、浸泡法
原料配方(鮮鴨蛋150枚)：
堿面5公斤 桂南100克 小茴100克 石灰15公斤 山楂100克 丁香100克
黃土0.75公斤 茶葉0.5公斤 玉果50克 廣丹250克 食鹽4公斤 蓽撥100克
花椒300克 草木灰0.75公斤 良薑100克 陳丹100克 柏枝250克 清水78公斤
砂仁50克 大茴0.5公斤
製作方法：
把堿面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置於缸內，其他原料放入鍋裏熬煮，待各種原料下齊後退火，將煮好的料水轉入堿面、石灰缸內，攪拌均勻，過濾後冷卻泡蛋。浸泡期約5～6天。冷天需要 7～10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
殘料利用：配一次料可使用四次，第二次制做時把第一次用過的料水加上面堿2公斤，鹽1公斤，方法同上。泡制時間11～12天。第三次利用時，把第二次用過的料水加堿面2.5公斤，鹽1公斤，方法同上，浸泡時間16～17天。第四次製作時，把第三次用過的殘料加入和第三次等量的面堿和鹽，浸泡時 間爲18～20天。
二、生包法(灰包法)
原料配方(鮮雞蛋1000枚)：
堿面3.5～4公斤 草木灰0.5公斤 桂南50克 石灰10公斤 丁香50克 山楂50克
食鹽2公斤 豆蔻50克 良薑50克 茶葉2公斤 桂子50克 大茴0.5公斤 蓽撥50克
花椒0.5公斤 砂仁50克 水適量
製作方法：
除石灰以外，全部原料放入鍋裏熬煮，熬好後取出料汁，再慢慢加入石灰，攪拌成糊狀。若糊稀可以加草木灰調整，以能適應鮮鴨蛋滾塗爲止。
將經過檢驗的合格的鮮鴨蛋，在冷卻好的料糊中滾粘後撈出，放入稻殼或鋸末中滾幹後裝缸，密封6～7天，即可開缸檢查。
