牛奶的蛋白和脂肪的未何会起伏较大 [复制链接]

正常的牛乳中各种成分的组织大体上是稳定的,但受奶牛的品种\个体差异\泌乳期\年龄＼饲料＼季节＼气温＼挤乃状况及奶牛的健康等因素的影响而有所不同，其中变化最大的是脂肪，其次是蛋白质，乳糖和灰份的含量相对叫稳定．－－－－－－－－－－－－摘的谢继志老师主编的＜液态乳汁品科学与技术＞第一章第一节的的原文，

季节性的波动一般来说是正常的，如果是见天的变来变去建议你得查查有没掺家之类的，完全杜绝此类事件我也不知道蛮好的办法，配料加工时做个标准化可以保证产品品质的稳定－－－－－－－－－－－－－－－－－－俺的个人经验