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junliwang
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  • 2006-03-17
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t T
发表于 2006-03-17 02:03 |只看楼主
我将炸好并用调味液淹制好的鱼 放入(蒸煮袋)来代替罐头瓶   可味道和超市(厂家}的就是不一样    请问  鱼罐头的家庭做法的关键是什么呢  多谢
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hexiankeji
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  • 论坛元老
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  • 2006-03-27
2#
t T
发表于 2006-06-24 11:05 |只看该用户

鱼罐头的家庭做法：

将淹制好的鱼放入7成热油中炸至金黄，捞起后放于碗中，加调味汁（没有用完的淹制液）两勺、精炼油两勺，高压锅中要放上蒸煮架，将装鱼的碗放入高压锅中的蒸煮架上，大火压一小时。装鱼的碗最好用保鲜膜盖好，避免水蒸汽进入。
hexiankeji
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