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纤维素胶在Chocolate Milk（巧克力奶）中的应用实例 ormulas> eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">> eqn="sum @0 1 0">>
注
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建议用量：不大于终产品的0.5%
参考配方：
100%纯鲜牛奶 200ml
固体巧克力 20g
添加方式：
1. 将适量纤维素胶和牛奶混合、搅拌（搅拌速率为18000rpm）。
2. 加入融化的固体巧克力再搅拌均匀。
3. 装瓶、冷藏。
应用效果：
1. 改善口感，使其细腻、顺滑、爽口。
2. 改善风味，使其在保持原有风味的基础上，口味更好。
3. 增稠作用，提高粘度的同时能起到改善产品感观效果的作用。
4. 具有良好的固体分散性，长时间放置不沉淀、不分层，有效阻止体系中的微粒发生沉淀现象。有利于延长货架期，便于保存。
5. 其中的纤维素有利于肠胃蠕动，促进消化，有利于健康。
