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哪里有卖鳞状的炸鸡粉的啊？就是那种一裹上去，就有鳞的那种啊？ [复制链接]

suoyongmei
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t T
发表于 2006-03-20 09:37 |只看楼主

哪里有卖鳞状的炸鸡粉的啊？就是那种一裹上去，就有鳞的那种啊？
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boy
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t T
发表于 2006-04-04 17:16 |只看该用户

北京纽利味、上海麦考美、上海保立都有
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gql903
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t T
发表于 2006-04-17 11:02 |只看该用户

关键是裹粉里面添加剂的原因，呵呵
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wxzl
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t T
发表于 2006-04-17 20:45 |只看该用户

裹粉的鳞片主要是面粉内的谷蛋白，还和batter有关。不同类型的batter炸出来的效果也不一样。鸡肉外面的coating是一个整体的系统，互相联系，互相制约。 [em07]
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老四
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t T
发表于 2006-04-28 02:03 |只看该用户

裹鸡腿，每天都干这个。绝对没那么复杂，拿来KFC的图解看看就知道了，我还指这个吃饭了，不能说啊。。。。。。
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akandmp5
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t T
发表于 2008-12-09 14:53 |只看该用户

呵呵，真不知道哟，还有谁知
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yu7211
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t T
发表于 2010-03-31 19:58 |只看该用户

先拍生粉再沾蛋液，然后沾面包糠，下锅。
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roadwang123
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t T
发表于 2010-06-21 14:47 |只看该用户

学习学习，谁有给大家分享分享呀
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阿肥
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t T
发表于 2010-06-23 17:35 |只看该用户

青岛日佳源
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羊丘山
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t T
发表于 2010-07-01 12:00 |只看该用户

要产品和工艺相配合才行。
速溶琼脂，罗望子多糖胶
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sdrzcd
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t T
发表于 2010-07-03 01:27 |只看该用户

你多郭基层 就好了啊
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