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[讨论]挂面长虫的问题 [复制链接]

lion_lyh
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1#
t T
发表于 2006-03-20 11:23 |只看楼主

最近有个厂家向我们反映他们做好的挂面在保存过程中容易长虫子,这是什么原因呢?

要防止长虫是要从添加剂方面着手呢还是从工艺,保存环境等方面着手呢?
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日正
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2#
t T
发表于 2006-04-02 23:57 |只看该用户

是不是他的挂面的湿度有问题呢？可能是外干内湿。如果是这样那就从工艺方面着手了。可能在烘干那一块的温度、湿度、风速的调节上有问题。
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lion_lyh
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3#
t T
发表于 2006-04-10 09:45 |只看楼主

我也认为是水分的问题,烘干的工艺要达到怎样的要求才好呢?
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穿山甲
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4#
t T
发表于 2006-04-15 11:28 |只看该用户

应该是面粉的问题，面粉杀虫机效果不佳，挂面厂的原料仓库和车间也要定期杀虫！
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zlzqxfgm
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t T
发表于 2006-10-24 20:37 |只看该用户

我厂也有此情况，可能是添加剂的问题？
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xjg205
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6#
t T
发表于 2006-11-04 16:23 |只看该用户

所有的面制品存放时间长了,都会长虫,挂面也有保质期的,另外挂面水分高了,也极容易长虫.
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sunyonggang2
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t T
发表于 2007-06-07 08:32 |只看该用户

我认为 面粉本身,环境,加工工艺,以及添加剂都有可能存在问题,需要你们自己慢慢的去分析
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kcdf
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t T
发表于 2007-06-15 11:11 |只看该用户

所有的面制品存放时间长了,都会长虫。加工工艺,添加剂、存放环境、包装形式、本身的水分等都有可能存在问题,需要你们自己慢慢的去分析，我认为不关面粉的事情
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angusOn
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t T
发表于 2007-07-10 16:21 |只看该用户

如果利用高射頻烘焙加工，可消毒及滅蟲的。
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fecdeng
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t T
发表于 2007-07-19 15:54 |只看该用户

有没有具体控制方法？请赐教
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