食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4770|回复: 13

橙汁饮料很容易有胡萝卜素析出沉淀怎么解决？ [复制链接]

9527
头像

  • 中级会员
  • 154
  • 1084
  • 930
  • 2004-09-16
1#
t T
发表于 2006-03-29 13:18 |只看楼主
生产橙汁饮料中经常是放置了一个月就有胡萝卜素析出？而且粘在瓶壁上，造成饮料的卖力受阻 请教高手有什么解决方法？
分享 转发
TOP
mall
头像

  • 注册会员
  • 75
  • 689
  • 614
  • 2005-11-19
2#
t T
发表于 2006-03-30 11:17 |只看该用户

这是应该是一种普遍现象，因为胡萝卜素比重低，所以上浮，最好的办法是把胡萝卜素换成其他色素。
TOP
donhon
头像

  • 新手上路
  • 157
  • 2590
  • 1061
  • 2004-11-10
3#
t T
发表于 2006-04-09 21:07 |只看该用户

胡萝卜素加入前有没有均质？
TOP
wangjin008
头像

  • 新手上路
  • 16
  • 142
  • 100
  • 2006-04-10
4#
t T
发表于 2006-04-16 12:15 |只看该用户

好象市场上的都这样吧
TOP
aing
头像

  • 高级会员
  • 269
  • 2084
  • 1813
  • 2005-08-23
5#
t T
发表于 2006-04-20 20:34 |只看该用户

你使用可是水溶性胡萝卜素，水溶的也有液体的和粉状的，加在饮料里，一般使用液体的会好些，如想试用其它天然色素，我可给你寄样品。
骏马征程往异乡，任从圣地立纲常，久居外景尤我景，久住他乡即故乡......
TOP
zhllxtltss
头像

  • 新手上路
  • 14
  • 467
  • 128
  • 2006-04-08
6#
t T
发表于 2006-04-27 13:30 |只看该用户

可以 添加 果胶
TOP
zjh-jos
头像

  • 新手上路
  • 60
  • 1497
  • 472
  • 2006-03-08
7#
t T
发表于 2006-04-29 14:13 |只看该用户

使用前均质一下
TOP
站在山顶
头像

  • 新手上路
  • 164
  • 2399
  • 975
  • 2006-03-07
8#
t T
发表于 2006-04-29 21:31 |只看该用户

加一些悬浮剂
TOP
xuxiahai
头像

  • 新手上路
  • 1
  • 3
  • 10
  • 2006-06-04
9#
t T
发表于 2006-06-04 11:52 |只看该用户

以我的经验是：如果你是用的粉剂型的话，可以用反渗透水来溶解，效果会好很多，

在溶解的时候要掌握搅拌的时间，过长过短都不理想。

[em09]
TOP
papalong
头像

  • 版主
  • 75
  • 664
  • 589
  • 2005-10-04
10#
t T
发表于 2006-06-04 19:56 |只看该用户

不宜在酸性条件下溶解胡萝卜素,极易分层析出.如果使用粉剂,请注意单独溶解,溶解前注意桶槽的清洁.使用液体的这种现象则较少.
TOP
fckl2005
头像

  • 新手上路
  • 14
  • 93
  • 82
  • 2006-06-30
11#
t T
发表于 2006-06-30 04:15 |只看该用户

谢谢
TOP
guyinglong
头像

  • 新手上路
  • 10
  • 109
  • 83
  • 2006-06-27
12#
t T
发表于 2006-06-30 17:41 |只看该用户

建议使用其他天然色素
TOP
cloudysh
头像

  • 新手上路
  • 348
  • 3314
  • 1938
  • 2005-03-30
13#
t T
发表于 2006-07-03 13:19 |只看该用户

一个月太短了,胡罗卜色素自有它的优势所在,楼主可以让你的香精提供厂家解决这个问题,他们应该没问题,否则换个厂家,呵呵
TOP
feixue_luo
头像

  • 版主
  • 687
  • 5323
  • 3750
  • 2004-10-15
14#
t T
发表于 2006-07-04 13:43 |只看该用户

找做胡萝卜素厂家解决  试着用用罗氏的产品
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题