香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。
香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、糖、钠和钙９种营养素的含量，发现这些食物普遍钙含量偏低而钠含量偏高。
研究还显示，香港餐厅粥类食品的热量较米饭和粉面类食品低，平均胆固醇和膳食纤维含量也较低。但是，皮蛋瘦肉粥和及第粥的胆固醇含量较高。此外，汤粉面类的胆固醇及饱和脂肪含量普遍较低，但以牛腩、牛杂及鸡蛋等作辅料的汤面则含有较高的饱和脂肪或胆固醇。
食环署建议市民在选择这些食物时，应该减少酱汁等调料的摄入量。该署还表示，白米饭有较低的热量和脂肪，有利于食用者的膳食均衡。
