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求助:果蔬脆片含油率的降低 [复制链接]

dxh10
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t T
发表于 2006-03-30 10:06 |只看楼主
我是做真空低温油炸食品的,现目前我们遇到的问题是含油率太高了,在35%-50%之间,我们也做过了大量的实验:提高转速、在浸渍液里下工夫等步骤都没有太大的明显。现在我们正在考虑油的问题是否影响了其含油率。各位高手如有建议请多多指教，非常感谢
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脱水果蔬干脆片
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hwd216
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  • 2006-03-31
2#
t T
发表于 2006-03-31 19:41 |只看该用户

你用的是那一个厂家的设备?在脱油方面所做的试验有那些?我用秦皇岛的设备已可以将含油率降到12.5%,有空的话也可到我的网站作客:hwd216.nease.net

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