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干粉杀菌方式 [复制链接]

hhs0901
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t T
发表于 2006-04-08 15:20 |只看楼主

有谁知道目前我们国家的干粉（如将几种原料粉碎后混合搅拌后包装）的杀菌方式有哪几种？

有什么办法控制微生物超标？请指教，谢谢！
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月漫西楼
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t T
发表于 2006-04-08 19:15 |只看该用户

最有效，对品质影响最小的应该是辐照法，不过要看适用范围。
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bREEZE77
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t T
发表于 2006-04-10 10:06 |只看该用户

现在辐照已经放开了，直接拿去辐照就好了。
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路修远
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t T
发表于 2006-05-12 09:06 |只看该用户

说的是香辛料吧
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食品我喜欢
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t T
发表于 2006-05-13 16:21 |只看该用户

添加防腐剂呀！也可以干热灭菌呀
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微风细雨
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t T
发表于 2006-06-05 15:51 |只看该用户

[em01]
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sunnyday
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t T
发表于 2006-06-05 23:50 |只看该用户

微波杀菌可以啊
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tracy001
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t T
发表于 2006-06-06 21:20 |只看该用户

我再看看吧
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拓展
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t T
发表于 2006-06-09 15:08 |只看该用户

没有很好的办法.
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jschwh64
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t T
发表于 2006-06-21 10:29 |只看该用户

目前干粉杀菌还没有很好的办法，使用辐照在安全上持否定态度，尤其出口方面受到限制。

由于干粉含水分比较低，杀菌温度太高会产生焦糊等降低产品品质的弊端；温度太低对病原微生物不起作用；微波杀菌需要物品含有一定的水分比例，否则不起作用的；我看法是使用干热蒸汽杀菌比较有利，温度最好控制在82~95度，温度要可以调节，或者使用联合杀菌的方式进行 杀菌。当然最好不要使用辐照技术进行食品杀菌，为了我们的民族和我们的身体！！！

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danny
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t T
发表于 2006-06-22 14:36 |只看该用户

輻射最有效
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zhftea
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t T
发表于 2006-09-22 10:26 |只看该用户

辐射是最有效的，但很多是偷偷进行的，从来没看到厂家在灭菌一关上注明：辐照。但都是采用辐照的，那种干热蒸汽灭菌目前有使用吗？设备怎样？？？我不是很了解，能说的更详细的吗？或者有详细的资料，我的E-mail：zhangfeng618@hotmail.com
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yazao
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t T
发表于 2006-09-23 19:04 |只看该用户

听我们香辛料供应商说用微波杀菌！
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ianaken
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t T
发表于 2006-12-11 22:54 |只看该用户

可以控制原料和作业过程.

我们是这样做的,一般不会有大问题.

原料先进行挑选甚至辐照,生产过程做好消毒措施.
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shishuijiaoyan
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t T
发表于 2006-12-12 10:23 |只看该用户

二氧化氯可以做到这一点，您可以试一下。

QQ：364564743
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