至于么
产品 ：山梨醇
分子式 ：C6H14O6
化学文摘号 ：50-70-4
外观 ：白色结晶性粉末
1)低热量甜味剂---山梨醇： 山梨醇是一种口感好、低热量的甜味剂，它不会产生蛀牙，适合于各种低热量、低糖、低脂肪的产品。
山梨醇作为甜味剂被发现在很多产品中，除了提供甜味，它还是优良的保湿剂和稳定剂。山梨醇的甜度是蔗糖的60%，热量是蔗糖的2/3，它味甜、清凉爽口。山梨醇已被安全用于食品工业半个世纪，它也被用于其他产品，如医药和化妆品。
一位法国化学家在1872年首先在山灰的草莓类植物中发现了山梨醇。存在于自然界中的水果和草莓类植物中。今天，商业化产品山梨醇是通过葡萄糖加氢而成，有液体和结晶体两种形态。
山梨醇已经被美国FDA认可为安全食用品GRAS，也被欧洲和其他国家批准使用。
山梨醇的优点 山梨醇许多产品中被用作保湿剂。山梨糖醇的保湿和稳定性被用来制作糖果、烘焙食品以及巧克力，以防其变干或变硬。它的保湿性有利于产品贮存过程中不易变干而得到保鲜。
山梨醇性能稳定，且化学性质不活跃。即使高温也不会发生褐变反应。这个优势被用于制作色泽新鲜而担心变褐的饼干中，山梨醇也可与其他食品配料联用，如：蔗糖、胶剂、蛋白质和植物脂肪。它用于许多产品，如：香口胶、糖果、冷冻甜点、饼干、蛋糕、糖衣；也可加在口腔卫生产品中，如牙膏和漱口水等。
山梨醇
* 是一种好的甜味剂
* 提供比蔗糖少1/3的热量（蔗糖2.6卡路里/克）
* 它是一种很好的保湿剂、稳定剂以及抗结晶剂
* 它被广泛的用于各种食品，包括无糖糖果、口香糖、冷冻甜点、烘焙食品
* 不会产生蛀牙
* 可适用于糖尿病人，作为甜味补给。
山梨醇不会产生蛀牙
山梨醇不会像食用蔗糖和淀粉那样被口腔中的细菌发酵而产生酸，有效的阻止了牙洞和牙菌斑。美国FDA批准使用山梨醇的无糖食品，可标示“不产生蛀牙”。
可作为糖尿病人食品
控制血糖、血脂和体重，是目前糖尿病管理的三个主要目标。山梨醇吸收缓慢，因而，当山梨醇被使用时，作用于血糖的胰岛素代谢间大大减少。山梨醇热量值低（每克仅为2.6卡路里，蔗糖为4.0卡/克），有利于减肥。用山梨醇代替蔗糖因其低热量、无糖性可生产许多糖尿病人适用的产品。
安全性
山梨醇的安全性已经被大量的科学文献所支持，没有关于山梨醇任何危险性的报道，每日摄取50g以上的山梨醇可能会产生腹泻，欧盟食品科学委员会也接受山梨醇安全性使用，在产品中使用不作界定。
2）山梨醇的安全数据（MSDS）
产品 ：山梨醇
分子式 ：C6H14O6
Cas No. ：50-70-4
外观 ：白色结晶性粉末
熔点 ： 95℃
密度 ：1.47
水溶性 ：易溶于水
稳定性 ：稳定，避免强氧化剂，防潮。
毒性 ：没有危险
运输 ：可空运、海运和陆运，没有特定要求。
3）山梨醇标准：(1)、执行标准：CP2000，USP24，BP2000。
(2)、质量指标：
| 项目 |
结晶山梨醇标准 |
针剂山梨醇标准 |
| CP2000 |
USP24 |
BP2000 |
| 外观 |
白色结晶粉末；无臭，味甜 |
白色结晶粉末；无臭，味甜 |
|
白色结晶粉末；溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 |
| 旋光度 |
+4.0°～+7.0° |
+4.0°～+7.0° |
|
+4.0°～+7.0° |
| 鉴别 |
Pass on test |
Pass on test |
Pass on test |
Pass on test |
| 酸度或碱度 |
≤0.3ml of 0.02 mol/L NaOH |
≤0.3ml of 0.02 mol/L NaOH |
≤0.3ml of 0.02 mol/L NaOH |
≤0.3ml of 0.01mol/L HCL or≤0.2ml of 0.01mol/L NaOH |
| 溶液澄清度及色泽 |
澄清无色 |
澄清无色 |
澄清无色 |
澄清无色 |
| 氯化物,% |
≤0.0050 |
≤0.0050 |
≤0.0050 |
≤0.005 |
| 硫酸盐,% |
≤0.010 |
≤0.010 |
≤0.010 |
≤0.010 |
| 还原糖,mg |
≤50 |
≤67 |
≤50 |
≤50 |
| 总糖,mg |
≤50 |
≤50 |
≤50 |
≤50 |
| 干燥失重或水分,% |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤1.5 |
| 灼烧残渣,% |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
| 重金属（以Pb计）,% |
≤0.0001 |
≤0.0010 |
≤0.001 |
≤0.00005 |
| 砷盐,% |
≤0.0001 |
≤0.0002 |
≤0.0003 |
98.0～101.0 |
| 含量,% |
≥95.0 |
≥98.0 |
91.0～100.5 |
≤0.0001 |
| 镍,% |
≤0.0002 |
|
|
<100g/l of Sorbitol, ≤4 I.U./g≥100g/l of Sorbitol,≤2.5 I.U./g |
| 细菌内毒素 |
|
|
|
|
| 备注 |
粒度： 根据客户要求 |
液体山梨醇 (GB7658-87(91)
| No |
项目 |
规格 |
| 1 |
含量,% |
50-70 |
| 2 |
游离酸 |
合格 |
| 3 |
密度(20℃) |
1.200-1.315 |
| 4 |
砷,% |
≤0.0002 |
| 5 |
重金属（以Pb计）,% |
≤0.0005 |
| 6 |
镍,PPm |
≤0.0003 |
| 7 |
还原糖,% |
≤0.63 |
| 8 |
糖,% |
≤2.0 |
| 9 |
灼烧残渣,% |
≤0.10 |
