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求胀袋原因 [复制链接]

artest0
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t T
发表于 2006-04-11 15:24 |只看楼主

我们加工的一种产品出现胀袋现象 经检验 有的细菌小于10 有的多不可计 而且产品出现西红柿样的酸味 工艺方面 灭菌为真空封口后100摄氏度20分钟  请大家帮忙分析一下胀袋的原因

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站在山顶
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t T
发表于 2006-04-11 20:00 |只看该用户

什么产品
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阿国
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t T
发表于 2006-04-11 20:26 |只看该用户

请说明是什么产品?
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tanhubin20
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t T
发表于 2006-04-13 17:22 |只看该用户

可能是理化反应后的涨气,应该不是微生物产气,但不知产品和工艺,不好怎么说.
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悠悠岁月
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t T
发表于 2006-04-14 12:42 |只看该用户

具体指的的是哪一种产品?

有的产品是由于微生物作用,产酸产气出现涨袋.
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jmzo53
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t T
发表于 2006-04-17 19:27 |只看该用户

该现象是污染了芽孢杆菌所至,要注意生产环境卫生
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dongxianw
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t T
发表于 2006-09-06 17:20 |只看该用户

要说清楚   我也有类似的疑问？？
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liuxianke
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t T
发表于 2006-09-07 17:31 |只看该用户

请楼主将产品说清楚？是不是每批产品都有类似问题？F值经过确定吗？请说详细一些。
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zaifengzhao
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t T
发表于 2006-10-15 14:04 |只看该用户

应该是一种产酸产气，且厌氧，耐高温的菌吧
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