[求助]关于精制猪油 - 食品检验论坛

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发送短消息 UID 118904 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 andylau-19 组别高级会员帖子168 积分1291 威望1122 性别注册时间2004-10-31	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-13 11:35 \|只看楼主我公司最近采购的一批精制猪油中有2桶存在异常:作为精制猪油其因是细腻软膏状的,而这2桶里面存在大量的块状物,猪油结团,没结团的很稀,我个人认为很可能是猪油皂化原因引起.但我目前也没有相关检测条件.不好下结论. 在这请教下,这种现象到底是什么原因引起的,猪油结团的原因有哪些. 谢谢!!!!
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发送短消息 UID 170452 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lqw00000 组别注册会员帖子82 积分807 威望715 性别注册时间2005-10-19	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-14 02:32 \|只看该用户猪身上不同地方的脂肪炸出的油的熔点是不同的，因此油凝固后的形状会出现你提的差异，若是猪油皂化你可以用水洗看能否洗去油脂，因为皂化后的猪油有香皂的去、油性质了


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